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日志：
圆茄子
肉
葱
鸡蛋 1个
面粉
  • 1
    我用的是夹心肉，切末，加生抽，料酒少许，盐少许，鸡精少许，加了少许加了葱姜蒜高汤，上劲，放了点葱花拌匀，待用。
  • 2
    鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊；茄子去皮，切5CM左右的片，中间切一刀，但不要切断。
  • 3
    把肉末用筷子塞入茄子片里。
  • 4
    然后用面粉糊封口封好，待用。
  • 5
    锅上火，锅里加适量的油，油温到6成放入茄盒；把火调成中小火。
  • 6
    过两分多钟左右，看茄子外壳有点成红色，换一个面煎。
  • 7
    两边都煎透了，捞出装入漏勺，沥干多余的油；也可以把茄子两边都裹上糊，味道也不错。



来源：半岛家园
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