吉祥兔的空间

杏仁粉 70G
雀巢淡奶油 150G
糖 40+30G
雀巢纯牛奶 250G
吉士丁片 8G
果酱 适量
烤熟的杏仁片 适量

• 1
  准备食材。
• 2
  把牛奶和40G糖放进奶锅里用小火煮一会直至糖溶化。
• 3
  .....

• 4
  当奶锅周围起小泡时倒入杏仁粉，用小勺子一边搅拌一边烧煮一分钟。然后盖上盖子焖5分钟，让杏仁粉的味道更加与牛奶很好的融合
• 5
  吉士丁片用冰水提前泡发10分钟。
• 6
  在泡发吉士丁片的时间里，拿出淡奶油加入白糖隔冰水打至6分发，然后把打发好的奶油放入冰箱冷藏保存一会。

• 7
  .....
• 8
  吉士丁片去掉冰水，然后坐热水溶化待凉。
• 9
  把吉士丁液倒入杏仁粉和牛奶的混合液里搅拌均匀。

• 10
  舀2分之一的淡奶油加入到（6中）搅拌均匀，接着把剩余的淡奶全部加入搅拌均匀。
• 11
  把所有的混合液倒入模中进冰箱冷藏三个小时。

小贴士

一般雀巢淡奶很难打发，打发前要做一些准备工作，必须把淡奶进冰箱冷藏24个小时，还有打发时下面垫冰水和冰块，最好把打蛋器的头和盘都进冰箱预先冷藏，还有杏仁粉和牛奶混合时最好烧煮焖会，否则会产生一股杏仁粉生的味道，还有用这种模子做布丁果冻时，脱模时先把模子放在室温下的冷水中大概一分钟左右，模子稍高于水的水平面。这种方法脱出来的成品漂亮不容易走形，此法也适用于棒冰脱模