马丙的空间

• 1
  莲藕洗净去皮切成丁。
• 2
  锅中放入清水，烧开。
• 3
  把藕丁焯水。

• 4
  焯好水的藕丁直接捞在冷水里。
• 5
  控干水分。
• 6
  锅中放入油爆香花椒。

• 7
  放入泡椒煸炒出红油。
• 8
  下入藕丁快速翻炒。
• 9
  放油糖 盐调味。

• 10
  出锅烹入白醋即可。

小贴士

唠叨，热菜凉吃， 凉后食用味道更美。

藕丁的清脆就在于焯水这一步，不可忽略。