优酷哥的空间

材料:
毛豆100克
蛋黄5只+糖30克
蛋白5只+糖40克
色拉油70ML
牛奶70ML
低粉100克
果酱50克

• 1
  毛豆洗净，在沸水中煮10分钟
• 2
  煮熟的毛豆泡在冷水中，去掉外面一层软皮
• 3
  毛豆加牛奶放入食品处理机里面打成细蓉（尽量细哦）

• 4
  蛋黄加砂糖打散
• 5
  加入色拉油拌匀
• 6
  加入毛豆蓉拌匀

• 7
  倒入过筛两次的低粉
• 8
  用手动打蛋器快速搅匀
• 9
  蛋白分次加糖打至9分发

• 10
  将1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
• 11
  将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中
• 12
  用切拌的方式把蛋糊拌匀

• 13
  将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热180℃，烤15-20分钟
• 14
  烤好后倒扣在烤架上
• 15
  趁热撕去油纸，涂上果酱

• 16
  将蛋糕卷起，外层裹上油纸，放冰箱冷藏15分钟切片即可