独爱中年的空间

鲜宽面500克（此数量为2-3人份）
五香熟花生米25克
熟芝麻2克
花椒20粒
葱花20克
小干辣椒5个
烹调油20克
芝麻酱25克
盐5克
白糖10克
鲜酱油15克
香醋15克
黄瓜丝150克
香菜末20克
香葱末20克。

• 1
  鲜宽面、五香熟花生米、熟芝麻、花椒、葱花、小干辣椒、烹调油、芝麻酱、盐、白糖、鲜酱油、香醋、黄瓜丝、香菜末、香葱末。
• 2
  往芝麻酱里放入盐、白糖、鲜酱油和香醋。
• 3
  搅拌均匀备用。

• 4
  用剪刀把干辣椒剪成碎丁。
• 5
  熟花生米用刀压碎备用。
• 6
  炒勺上火烧热，注入适量烹调油炸香花椒粒，然后倒入干辣椒和葱花炸香。

• 7
  最后倒入碎花生米和熟芝麻炒匀出锅备用。
• 8
  把调料和拌面的青菜备齐后。
• 9
  烧一锅开水把面条煮熟。

• 10
  捞出面条浇上芝麻酱和香辣料拌匀。
• 11
  撒上黄瓜丝、香菜末和香葱末便可食用。

小贴士

此面特点；做法简单、颜色美观、浓香微辣、口感润滑。

温馨提示；
1、面条选择宽窄粗细按自己喜好而定，购买成品即可，自己擀制的面条会更好。
2、花生米也可买现成的油炸花生米，或五香花生米均可，自己炒制或炸也可以。
3、在炸辣椒时切不可炸糊，炸糊了会发苦，口感就不好了，一般与葱花同炸不易炸糊，炸的时候油温不宜过高。
4、最好选择可以生吃的鲜酱油为好，一般较便宜的酱油还是在锅里烧一下比较好，这样可断掉酱油的生味，吃起来没有生酱油味道会更香。