苏紫紫的空间

主料：
鸭子 1只

调料：
花椒粉
盐
酱油 少许
腌料
花椒
盐
料酒
葱姜
大料

• 1
  鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。
• 2
  放入腌料，腌制2天。
• 3
  入高压锅隔水蒸40分钟。

• 4
  晾干鸭子表皮的水分。
• 5
  油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。
• 6
  盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。

• 7
  再复炸至表皮金黄。
• 8
  斩段码盘，食用时,可蘸花椒盐花椒盐；花椒粉和盐搅拌均匀即可。

小贴士

鸭子一定要复炸，这样才够酥香。