二世祖的空间

主料：
千张豆皮 200克
砂糖 50克
醋 30克
盐 5克
八角 3克
香油 5克
老抽 3克
清水 200ml

• 1
  千张豆皮200克、砂糖50克、醋30克、盐5克、八角3克、香油5克、老抽3克、清水200ml。
• 2
  炒锅上火注入200 ml清水放入八角煮开。
• 3
  千张豆皮切丝，丝不要太细，大约5毫米宽就行。

• 4
  把干丝放入锅中。
• 5
  锅里再放入砂糖50克、盐5克，继续煮。
• 6
  当大火煮至汤水收干到80%的时候，倒入米醋。

• 7
  再用老抽调颜色。
• 8
  加好醋和老抽后继续收汁，当汤汁收净后，滴入几滴香油拌匀便可出锅。
• 9
  晾凉冷藏，然后便可食用。

小贴士

糖醋焖干丝特点：颜色红亮、醋香浓郁、冰凉宜人、酸甜可口，略带五香味儿。

温馨提示：

1、要先用八角水煮一煮才好吃，假如不煮直接制作，那样会太干口感不好。

2、糖放入量不宜过多，加些盐会感觉更可口，俗话讲；要想甜加点盐，就是这个道理。盐低于糖少放一点点，会使糖感觉更甜，反过来，糖低于盐，会起到提鲜的作用，不放鸡粉味精都可以，不信您就试试。

3、醋一定要后放，早放会挥发掉过多的酸味儿，味道也不好，做糖醋鱼也是这个道理，一定要放盐和后放醋，才好吃。