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日志：
排骨
干豆角丝
木耳
干辣椒
盐
味精
酱油
老抽
料酒
糖
葱
姜
大料
  • 1
    把豆角丝用凉水泡软，多换换水，木耳也是提前用凉水泡开。除非着急做，一般我都不爱用开水烫。洗干净后控干备用。
  • 2
    买的净排，肉肉多一些，超市给切好了，但是还是感觉大，就一切二了，洗净后用开水过了一遍，沥干水分备用。
  • 3
    倒油，放入葱，姜，大料，干辣椒爆香。
  • 4
    爆香后，放入排骨翻炒，变色后倒入酱油，老抽，料酒，一点糖，再翻炒，翻炒会倒入水炖，大火开后，转中火。其实，炖排骨还是用高压锅或者电炖锅炖的烂。
  • 5
    中火炖20分钟后，把控好水的豆角丝和木耳放到锅里，放盐，转小火炖，炖肉的时候就得放足够的水。
  • 6
    小火再炖20分钟，放味精出锅。



    来源：半岛家园
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