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日志 TOP10

日志：
皮蛋
大鳝鱼
盐
料酒
生粉
蛋清
内脂豆腐
生姜
  • 1
    皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝。
  • 2
    汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸。
  • 3
    待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火。
  • 4
    起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。



来源：博览社
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