苏紫紫的空间

高粉 210克
低粉 55克
奶粉 20克
糖 40克
盐 1/2小勺
干酵母 6克
鸡蛋 30克
牛奶 85克
汤种 65克
老面 20克
黄油 25克

馅料：
荚果 1个
白糖 40克
盐 一小撮
水 55ML
柠檬汁 1汤匙
玉米粉 20克
肉桂粉 少许
牛油 10克（我用的是稻米油）

• 1
  准备材料。
• 2
  后油法将材料混合揉至扩展阶段。
• 3
  准备馅料。

• 4
  将苹果去皮切小丁。
• 5
  然后与糖 盐 水 柠檬汁混合煮开。
• 6
  关火加入玉米粉调开。

• 7
  再小火煮（我又加了一些肉桂粉可以提香）至浓稠。
• 8
  关火加入油调匀晾凉备用。
• 9
  然后包上保鲜膜放到27-28度的地方发酵至2.5倍大。

• 10
  排气 松弛15分钟。
• 11
  割一块面团擀成长方形。
• 12
  将苹果馅平铺在中间。

• 13
  从一头卷起来。
• 14
  卷好后切成6份。
• 15
  再剩下的面团中取一小块面团擀成长方形，切成小条。

• 16
  包裹在苹果面包坯上。
• 17
  最后发酵至1.5倍大，刷上蛋液沾上芝麻烤180度15分钟。
• 18
  成品