舞者的空间

马蹄粉250克  白砂糖150克   黄片糖160克  椰浆100毫升   炼奶80克  新鲜马蹄10个   水280克*4份

• 1
  125克马蹄粉+280克水，混合均匀成为粉水。
• 2
  280克水+150克糖，煮至融化成为糖水。
• 3
  挖半碗1中的粉水倒入2中的糖水中，搅拌均匀。

• 4
  在3中加入椰浆，炼奶和切碎的马蹄粒。搅拌均匀，然后全部倒入1粉水中，搅拌均匀成为椰浆水待用。
• 5
  125克马蹄粉+280克水，搅拌均匀成为粉水。
• 6
  160克黄片糖+280克水，煮至融化，成为糖水。然后全部倒入5粉水中，搅拌均匀成为黄糖水待用。

• 7
  这是上面做好的2种颜色的椰浆水和黄糖水。
• 8
  烧一大锅开水，准备一个大盘，水开后大盘放入锅中的蒸架上。先浇上一层薄薄的椰浆水，隔水大火蒸3-5分钟至完全凝固。然后再浇上一层黄糖水，蒸3-5分钟至完全凝固。。。。。如此反复，直到所以的水蒸完。
• 9
  蒸完后，放入冰箱冷藏5个小时以上，磕出切成自己喜欢的形状即可食用。

小贴士

锅里的水一次放多点，以免烧干。蒸的时候注意不要让锅盖上的汽水滴到盘里了，这样蒸出来的效果不好。还有一定要完全冷藏好了才可以切。