如花似月的空间

• 1
  把韭菜处理干净，洗净，然后把韭菜顶端切去一小节。
• 2
  把千张（豆腐皮）洗净，切丝。
• 3
  猪肉切丝，用一个碗装起来，调入适量生抽搅匀腌制一小会。

• 4
  锅里烧水，调入适量八角煮开。
• 5
  倒入千张丝焯一下，用漏勺沥干捞出。（焯过的千张炒出来不会很硬，口感很不错，也容易入味）
• 6
  热锅热油，倒入姜末、蒜末爆香，倒入腌制好的肉丝炒香。

• 7
  倒入焯好的千张丝快速翻炒，调入适量生抽炒匀入味，盛出待用。
• 8
  原锅倒入适量花生油，倒入韭菜炒香。
• 9
  然后把超过的千张肉丝倒入快速翻炒。

• 10
  然后调入适量精盐、鸡精炒匀入味即可关火盛盘。

小贴士

添加八角煮开的水焯一下千张，这样的千张会很香，炒出来也不会很硬，也不粘锅，还比较容易入味。