牛肉干
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我们这一代几乎是和香港的TVB电视台一起成长起来的，如此的深入人心，也使得我们很早就爱上了这块本就于我们的土地，爱上了剧中人食住行：每天吃早茶、喝下午茶;去庙街吃大排档、去天台谈心;而剧中人的所食所饮，更是让我们向往~一起来回顾一下这些常见的香港美食吧!
出镜率最高的甜品：双皮奶、杨枝甘露、红豆冰、喳咋 双皮奶 双皮奶是一种甜品。原产于广东顺德，因其味甘香嫩滑，所以别具一格。双皮奶在广东地区很是著名而在香港，则以澳洲牛奶公司出品的最为知名。所谓“双皮奶”，是指奶在煮的过程中制出两层奶皮。基本的做法，是把水牛奶放进食具中炖滚后倒进小碗内，待冷却凝固成奶皮，再轻手倒出牛奶，让奶皮留下。之后再把倒出来的牛奶再作处理，然后倒回盛有奶皮的碗内。其中一种做法，会让把再煮的奶倒在奶皮之上，让两者混合起来。另一种做法，是把奶倒在奶皮之下。另将鲜奶加白糖搅匀后用罗斗滤去杂物，把调好奶蛋白的(亦有用蛋黄的)鲜奶倒入，用小碟子盖好，以防蒸汽滴落面上影响质量，隔水炖15分钟即成。制成后加入红豆、莲子等调味好的料，口味更是甜香。
杨枝甘露 杨枝甘露是一种香港甜品，据传是1984年在香港利苑酒家首创的。其制作材料包括沙田柚、芒果、西米、椰汁、鲜奶油及糖。柚子则要拆出果肉，芒果则需切成粒，二者要一同拌在西米、椰汁及糖水中，更奢侈些的可以会加入杂果或燕窝，待冷冻后食用，味道格外爽口喜人。也有再用成品制作成其他食品的，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等也都是十分受欢迎的。香港著名的甜品店“许留山”招牌甜点之一便是杨枝甘露，很多港剧中的女主角对它更是爱不停口。
红豆冰 红豆冰是一种以红豆调制的甜品、饮料，起源于香港，目前在广东、香港和台湾地区都甚为流行。红豆冰是起源于香港的冰室，概念源于中式甜品红豆沙。做法是将以红豆与糖煮成的红豆糖水冷却后，加入淡奶和冰块。早年冰块是以一个铁造的冰刨在生冰砖上刨出冰花，后来这种造法因卫生的关系被取缔，所以改用制冰机造出来的冰粒，现时大多改以碎冰代替。与其类似的如杂果冰、菠萝冰、芒果冰等也同样受欢迎。红豆冰有时也会被加上一球雪糕，被称为雪糕红豆冰。
喳咋 也叫做“杂杂”，因为是葡萄牙语的音译，所以听起来很奇怪。其实翻译过来就是杂粮的意思。喳咋最初是由澳门传入香港的，是以前驻守在澳门的兵房，因把各种豆类煮成一煲糖水而作为午餐，就此而发明的。后来街边的阿婆们便在街边摆卖这种糖水，故又称阿婆粥，所以喳咋其实是正宗的澳门食品。只不过因港剧而更被更多人所知晓接受罢了!最初的喳咋是以各种豆类为主，像红豆、绿豆、眉豆、红腰豆、三角豆等，后来还加入芋头和西米，集多种材料所煮成。很多人把“摩摩喳喳”跟“喳咋”弄错，前者是以亚答枳、西米、椰浆、冰块和各种水果做成的冰品糖水，后者却是以各种豆类为主要材料做成的杂粮糖水。现在香港有时也能吃到加入了黑糯米的，一碗喳咋的材料如此之多，犹如我们的八宝粥一般。吃上一口，那个香甜味美感觉真是无法言喻，况且它比其他的甜品要健康很多，下次去香港，一定要尝尝啊!
出镜率最高的街边小吃：白糖糕、糖不甩、钵仔糕、鸡蛋仔 白糖糕 白糖糕，又称伦教糕，是广东珠江三角洲地区人使用白米及白糖研制的一种传统小吃。白糖糕始创于明朝时顺德伦教的一个梁姓小贩。据说该小贩蒸松糕时失手，令粉质下坠，但蒸出来的反而深受欢迎，人人食过都认为这种新小吃质地爽滑。后来，这个小贩便改用白糖制糕，可令蒸出来的糕颜色更晶莹洁白，于是，食客称之为“伦教糕”，后来又称“白糖糕”。正宗的伦教白糖糕是不酸的，同时要晶莹，清甜，弹牙，爽口。如果您吃到带有酸味的，那可能是发酵时间过久了，或着是加入醋为防止变坏，或是已经变坏了。记得陀枪师姐里欧阳震华饰演的陈小生，每天早上都要做白糖糕，原来这还是一道有历史故事的小吃啊?
糖不甩 糖不甩是流行于华南地区的一道甜品，很多人说它是汤圆的兄弟，这大概是因为口感类似吧 其主要成分是糯米团子，至于为什么叫糖不甩这种奇怪好笑的名字，有一种说法是因为它沾上糖而不会甩掉。其做法是用糯米粉制作成粉团或者将糯米捣碎之后，在弄成球状，煮熟蘸糖吃。吃的时候是需要先放在花生粉、芝麻粉、白砂糖等甜料中滚动的，糖不甩一般都是没有馅料的，这点是不同于汤圆的。
钵仔糕 砵仔糕是香港常见的街头小吃之一。在清朝咸丰年间的台山县志中有记载，这道小吃源自于广东台山。传统的砵仔糕是以糖、米粉等为原料，将其放在一个瓦制的小砵内蒸熟的;但现在的制法已多数改用小瓷碗。而吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。刚蒸好的砵仔糕，暖、滑、香、爽。早期的钵仔糕只有一、两种口味。现在，砵仔糕的口味增加了很多种，譬如，在香港有的砵仔糕就加入了红豆、南瓜等。以前的砵仔糕通常都是以黄糖制造的，但现在有的是以砂糖，有的是以冰糖，还有的是以蔗糖制造的，这些都适合不同人的口味。这些口味不但有创意，而且还很健康。
鸡蛋仔 鸡蛋仔是一种香港原创的传街头小吃，色呈金黄，且有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙，外脆内软。鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，食品大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过近年亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等，但仍以原味为主。最早小贩会放在炭火上烤成，但近些年为节省成本及安全，大多会改用电炉。但是口味上没有什么差异。
菠萝包&菠萝油 菠萝面包，亦称波罗包，源自于香港。是一种普遍的甜味面包，且没有馅料。据说是原本称为“俄罗斯包”。后因菠萝面包经烘焙过后表面呈金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。菠萝面包的产生的另一种说法为早年香港人对原来的包子很不满意，认为味道不足，后在包子上加上砂糖等甜味馅料改良而成。菠萝面包外层表面的的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，地道的菠萝包，酥皮要做得香脆甜美，包身则要绵软为佳。 菠萝油其实是从菠萝面包发展而来的食品，是由菠萝面包横向切开夹着一块厚切的牛油所组成。菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝面包夹上冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝面包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝面包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。香港很多茶餐厅都会供应它和搭配奶茶。来作为下午茶餐或早餐。一些茶餐厅更会将牛油连冰粒送上餐桌，好让客人将牛油夹至菠萝面包时仍保持在最冰冻的状态，以加强冻热口感的对比。
厚多士 厚多士其实是属于土司的再制作食品。通常由土司、蜂蜜、芝士粉和冰激淋这几种食材制作的，吃起来外面的表皮想想脆脆的，里面则保持了土司面包芯的柔软，淋上些蜂蜜再加上甜香的冰激淋球，那冷冷热热见融合的恰到好处，感觉像是一口便能滑入喉咙里。记得《女人不易做》里面海璇非常喜欢吃，以至于下飞机的第一时间就是点上这道西式厚多士，看来不只是剧情需要或是宣扬港食，而是真真儿的好吃!
来源：半岛家园
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