我晓得了的空间

主料：
家鸡 一只
窝笋 一根
胡萝卜 一根
泡发香菇 八个

配料:
葱
蒜
姜
盐
香菜
桂皮
八角
花椒
生抽
鸡粉
豆瓣酱
干辣椒
高度白酒

• 1
  鸡洗净斩小件。
• 2
  姜切片、蒜去皮、葱打结、八角桂皮干辣椒花椒洗净备用。
• 3
  香菜洗净，胡萝卜去皮滚刀切块，泡发香菇洗净一开二备用。

• 4
  窝笋去皮洗净滚刀切块备用。
• 5
  鸡放高度白洒、盐、生抽抓匀腌十分钟备用。
• 6
  锅里放油，入鸡爆炒干水份至色黄肉香。

• 7
  炒鸡的同时将胡萝卜窝笋用微波专用饭煲叮五到八分钟。
• 8
  放辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣爆出香味，放入葱结。
• 9
  放入胡萝卜和窝笋。

• 10
  把鸡肉铲起翻盖在萝卜上面，放少许的水，进行中火焖煮15至20分钟，使窝笋胡萝卜熟烂入味。
• 11
  锅内留少许汤汁，调入适量的盐、鸡粉、生抽炒匀。
• 12
  转入干锅内，放上香菜即可跟炉上桌。

小贴士

1.在烹饪过程中，莴笋及胡萝卜先放进微波炉微波五到八分钟，以避免烹饪时间过程而导致鸡肉变柴。
2.鸡肉除了炖汤之外，烹饪时间最好不超过四十分钟，以保证鸡肉的鲜嫩度为佳。