爱莫言的空间

主料：
笋丝雪菜 一袋（超市里卖的开袋即时的那种）
猪肉 一块
香干 4-5块

配料：
生姜、料酒、盐、鸡精。

准备工作：
姜切片、香干切成丝、猪肉切成丝、笋丝雪菜沥干水分。

• 1
  锅内放入足量的油，油热放姜片爆一下。
• 2
  放入切好的猪肉丝，小火炸至猪肉丝呈焦黄色。
• 3
  倒入香干小火煸炒，约2分钟。

• 4
  加入料酒一勺，翻炒几下（如若爱吃嫩一点的肉丝，可事先将肉丝用少许水淀粉、生抽、酱油和料酒腌约15分钟，即可省略此步骤）。
• 5
  加入沥干的笋丝雪菜，中火翻炒约两分钟（此处若发现雪菜过干，可添加适量油，切勿添加水）。
• 6
  加入少许盐，鸡精，中火炒一分钟即可出锅（雪菜本身是咸味的，因此只需少许盐，再加鸡精将闲鲜味带出）。

小贴士

【注意事项】雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。且其含钠量较高，高血压患者不宜常食。

【推荐搭配】可于清早搭配白粥食用，或直接配汤面或凉拌面食用，味道俱佳（雪菜肉丝汤面是我的最爱，强烈推荐）