舞者的空间

豆渣 230克
高粉 350克
吉士粉 10克
鸡蛋 1个
蜂蜜 75克
酵母 5克
盐 5克
油 20克

• 1
  准备材料。
• 2
  揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。
• 3
  从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）

• 4
  打开保鲜袋 撑开面团，有明显的薄膜。
• 5
  分割 松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。
• 6
  上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。

• 7
  OK....

小贴士

发现这种面包不是普通的面包，普通面包是烤好后1-3小时食之，味道最佳，而这种面包时间久更好吃，更香。但也不是说特别久，我想10-15小时味道最佳。