装醒哥的空间

牛肉 300克
胡萝卜 半个
杏鲍菇 半个
沙茶酱 1汤匙
生抽 1汤匙
蚝油 1茶匙
蜂蜜 1茶匙
鸡精 半茶匙
植物油 4汤匙
盐 1/4茶匙
黑胡椒碎 适量
意大利香草 适量
白芝麻 适量
芹菜叶
圣女果

• 1
  准备所需要的食材。
• 2
  牛肉切成厚片。
• 3
  用刀背把牛肉敲打成大片，经过敲打的牛肉会更滑嫩。

• 4
  牛肉片放入碗里，倒入2汤匙植物油。
• 5
  放入沙茶酱，黑胡椒粉生抽和香草碎。
• 6
  拌匀后腌制半小时。

• 7
  胡萝卜和杏鲍菇切丝。
• 8
  把蚝油蜂蜜和剩下的植物油放入碗里，拌匀成酱汁备用。
• 9
  取一片牛肉铺在案板上，放上胡萝卜丝和杏鲍菇丝卷起来。

• 10
  卷好的牛肉卷排入烤盘。
• 11
  刷上调好的酱汁。
• 12
  烤箱预热200度，烤盘上盖锡纸中层10分钟。

• 13
  10分钟后取出摆在烤网上。
• 14
  刷上一层酱汁。
• 15
  烤盘里倒入一杯水，烤网放在中层烤8分钟。

• 16
  8分钟后取出刷上酱汁，撒上黑胡椒碎和白芝麻。
• 17
  放入烤箱继续烤5分钟。
• 18
  烤好后的牛肉卷，摆盘。

小贴士

猪猪提示

  胡椒碎最好后现磨的，那样会更香

  烤盘里放点水，烘烤时的汤汁滴下来不会粘在烤盘上，会比较容易清洗

  烤盘里的水蒸气会使牛肉卷更滑嫩

  沙茶酱和生抽都有咸味，注意控制盐的用量