果冻的空间

• 1
  哈蜜瓜洗净。
• 2
  用刀从三分之二处横剖开来，挖空瓜瓤。
• 3
  较小的那一半用挖球器挖出小球备用。

• 4
  将较大的那一半底朝上，平着削去一小块底皮。
• 5
  将削平的底部朝下，放入盘中，用雕花刀沿着边缘刻出船沿，剔掉多余的果皮和果肉，做出船的造型。
• 6
  大白菜削去两边的叶子，只留下白菜梗。

• 7
  将白菜梗的尖头部分切去。
• 8
  下入沸水中氽烫一分钟后捞起。
• 9
  将烫软的白菜梗用竹签穿起，做成船帆的形状。

• 10
  将船帆插在船头的部分，固定好。
• 11
  各种水果切片。
• 12
  取少量草莓和弥猴桃切成小丁。

• 13
  将水果摆入船身中造型。
• 14
  取适量沙拉酱。
• 15
  装入挤花笔中。

• 16
  最后在水果船表面挤上沙拉酱花即可。

小贴士

白菜梗稍烫即需捞起，烫的时间过短会比较脆、硬，无法弯曲成帆的形状，而烫的时间太长会过软，失去张力，不成形。