快乐大本营的空间

主料：
长茄子 2根
腊肠 1根

辅料：
剁椒 2汤勺
青豇豆 6根

调料：
油 4茶匙
盐 半茶匙
胡椒 半茶匙
蒜 5瓣
姜 3片

• 1
  茄子洗净，切蓑衣状。
• 2
  豆角掐寸段，姜蒜切丝，腊肠切片。
• 3
  锅中放少量油，将茄子稍煎一下，盛起备用。

• 4
  锅中倒油，倒入腊肠煎一下。腊肠拨一边，爆香姜蒜。
• 5
  放入青豆角，加少许盐、胡椒煸炒。
• 6
  加入少量汤水，焖2分钟。

• 7
  先将炒好的豆角腊肠倒入煲内。
• 8
  再在豆角上码放好茄子。
• 9
  砂锅中加水（高汤更好），舀2勺红剁椒在茄子上。

• 10
  大火烧开，关小火慢炖15分钟，调味即可食用。
• 11
  炖好的茄子煲，茄子、豆角软烂入味，吸足了腊味。

小贴士

1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子。

2、茄子秋后味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

3、气滞便结者应慎食豇豆。

4、豇豆不可食用太多，以免胀气。