夏天的风
日志：
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说起冰淇淋的由来，其实也与我们的奶酪有关呢。 据说最早是由马可。波罗同志在1295年回国时将中国的冰酪制法带回了意大利。 冰酪即是这里说的奶酪。 冰酪在意大利广为流传，后又流传到欧洲其他国家，慢慢加以改进，才逐渐形成了后来的冰淇淋。 咱的好吃的，给欧洲的夏天带去了多大的恩惠啊~~~~~
******** 糖蒸酥酪（老北京奶酪） ******** 材料：牛奶500ML，米酒200ML，白糖少许 做法： 1、将牛奶倒入锅中小火加热，倒入少许白糖煮融，煮约10分钟后离火晾凉，煮出的奶皮要去掉 2、米酒倒入碗中，煮好的牛奶晾凉 3、将晾凉的牛奶倒入装米酒的碗中，搅拌均匀，每一碗中需要米酒与牛奶1:3的比例，米酒太少的话不易凝固 4、用小勺将表面的泡沫清除，碗上盖好保鲜膜，入蒸锅小火蒸20分钟。或将牛奶米酒液倒入耐烤容器中，碗上盖锡纸，放入烤箱150度烤30分钟 5、蒸好或烤好的奶酪自然冷却后，移入冰箱冷藏2－3小时至凝固 备注： 1、牛奶和米酒的比例，最低为3:1,如果想更加凝固，则要达到2:1的比例，但酒味会稍重 2、煮好的牛奶要晾凉后再与米酒混合（区别于奶卷），否则会出现凝固 3、蒸好或烤好的奶酪，还没有完全凝固，仍是有些液态的感觉，晾凉后放入冰箱冷藏，使其轻柔地凝固，成为奶酪，口感也清凉可口 4、吃的时候，可以加入红豆、葡萄干、山楂糕、松子等喜欢的材料 来源：半岛家园
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