黑玫瑰的空间

排骨     700克
鸡蛋      1个
面粉      50克
红薯淀粉 10克
盐       1匙
油       500克
料酒     1勺
白醋     2勺
糖       50克
番茄沙司 30ML

• 1
  排骨用盐、料酒淹10分钟。
• 2
  鸡蛋打散。
• 3
  倒入排骨。

• 4
  加适量淀粉、面粉抓均。
• 5
  然后用小碗装一些面粉，再把排骨裹上一层面粉。
• 6
  下7成热油锅炸成金黄色。

• 7
  捞出备用。
• 8
  白糖、白醋、温开水调成的酸甜汁
• 9
  番茄沙司

• 10
  留底油、倒入用白糖、醋、温开水调好的酸甜汁烧开，再倒入番茄沙司不停炒均。
• 11
  然后把炸好的排骨入锅不停的翻炒，直至均匀的裹上酱汁。
• 12
  最后水淀粉芶欠出锅装盘撒上熟芝麻装饰。

小贴士

排骨加醋，钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。