乐家的空间

【主料】：
细湿面 500克

【辅料】：
黄瓜 1根
绿豆芽 20克
香肚 25克
海带丝 20克

【调料】：
油 2汤匙
盐 少许
醋 3汤匙
芝麻酱 2汤匙
香油 少许

• 1
  黄瓜、香肚切丝，姜、蒜切末，姜、蒜末加入凉白开兑成汁备用。
• 2
  豆芽、海带丝焯水。
• 3
  香肚入锅，隔水蒸熟。

• 4
  坐锅、点火、烧水、箪面。水开后取一半面条下入开水中。
• 5
  快速划散，面在开水中打个滚（粗面条可以见到水冒极细小气泡时）即捞起。
• 6
  将面条倒入抹过一汤匙油的大盘中，借助盘中的油，快速将面抖开、抖凉（也可用电扇吹凉），一定不能使面结坨。

• 7
  箪好的面条（面条多可以分多次箪）。
• 8
  面条放入盘中。
• 9
  面条上码上黄瓜丝、香肚丝、绿豆芽。

• 10
  加入姜蒜汁、倒上少许酱油，多放点醋。
• 11
  淋上芝麻酱，滴几滴香油，加点自制的剁椒。