七彩虹的空间

包子皮原料
面粉 6勺
酵母 4克
温水 适量
白糖 适量

奶黄馅原料：
黄油 20克
鸡蛋 2个
淀粉 50克（没有澄粉）
吉士粉 20克  
牛奶 100克
糖 100克

• 1
  准备包子皮材料。
• 2
  准备奶黄馅原料。
• 3
  用这么大的勺子舀6勺面粉。

• 4
  混入白糖和酵母，拌匀。
• 5
  加适量温水搅拌成絮状。
• 6
  盖上热湿毛巾，放在暖气片旁边第一次发酵（3小时）。

• 7
  发酵好的样子。
• 8
  动手排气，加面粉揉成团，继续盖上湿布发酵第二次（1-2小时）
• 9
  发酵完成啦。

• 10
  再次揉面，搓成条，切小剂子，松弛一会。
• 11
  这个时候来做奶黄馅，称好黄油。
• 12
  黄油软化，加白糖搅成羽毛状。

• 13
  加入剩下所有材料，搅拌均匀。
• 14
  放微波炉高火4分钟，每分钟拿出来搅拌一次，奶黄馅就做好啦。
• 15
  取一个小剂子，擀成皮，包入奶黄馅。

• 16
  像包包子一样包起来，有褶皱的一面朝下。
• 17
  包好的包子们放在抹了油的蒸格上。
• 18
  水快开时上电饭煲蒸15分钟。

• 19
  蒸好的第一笼包子。
• 20
  装盘即可。

小贴士

我的面和馅刚好用完，一共包了18个，个头不算大。不过面稍微少了，最后几个包子我就一直往里面填啊塞啊。
可以多加两勺面粉，多出来的面直接当馒头蒸也行。如果是馅多出来一点就有点浪费啦。