如花似月的空间

• 1
  鱼丸的制作过程；把姜末 葱段用水泡成葱姜水（等下分几次加到鱼茸里）。
• 2
  新鲜草鱼洗净。
• 3
  取鱼的一半鱼，把里面的黑膜刮干净。

• 4
  去掉鱼身上的大刺。
• 5
  用刀顺着鱼的纤维刮片。
• 6
  看看 刮得只剩下一张皮了。

• 7
  刮好的鱼肉。
• 8
  用刀把鱼肉剁成细腻的鱼茸（自己剁的香）。
• 9
  把鱼茸顺一个方向用尽搅拌（把姜葱水分几次加入，期间要加盐 蛋清 继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好）我不歇气的拌了十多分钟。

• 10
  拌好的鱼茸给少许淀粉搅拌均匀就行。
• 11
  把挤好的鱼丸冷水下锅煮（水里可以给点姜）。
• 12
  鱼丸漂起就好了 把上面的浮沫去掉（不要让水大开翻滚）。

• 13
  一碗鲜的制作过程；香菇洗净 丝瓜去皮切条 火腿肠切片 鱼丸 姜葱。
• 14
  锅里倒入水或高汤 姜末 少许鸡油（色拉油也行）。
• 15
  把香菇和鱼丸先下锅煮。

• 16
  汤开后下丝瓜 火腿肠 给盐和少许生抽调味。
• 17
  撒香葱 胡椒盛起（丝瓜不能煮时间长了 )。
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  一碗鲜真是鲜呐。

小贴士

保持食材的原味，不必过度的调味。

小提示；

1 做鱼丸一定要顺一个方向搅拌

2 也可以把葱姜直接放到鱼茸里，但尽量要剁细

3 如果是干香菇就请切成小块 好熟

4 不要给味精 鸡精 食材自身的味道非常鲜