鸡不叫的空间

主料：
鱼

配料：
虾皮、香叶、桂皮、葱姜、香菜根。

调料：
盐、五香粉、老抽、生抽、黄酒、白酒少许。

• 1
  鱼切块，入锅炸到酥脆，要炸的久一点，先大火后中小火，慢慢炸。
• 2
  虾皮用油小火熬成虾油，虾皮捞出来，可以用来拌凉菜。
• 3
  放入葱姜，桂皮，香叶，香菜，五香粉炒香，把生抽老抽黄酒水，一块冰糖放进去熬成浓汁。

• 4
  捞出来所有的材料，控干，扔掉不用。放盐，味精调味。最后点一滴白酒。
• 5
  汁做好了，鱼块放进去腌渍就可以，我因为是冬天，所以就把鱼块放进去煨，水都煨干了。

小贴士

我用的咸鱼，所以没腌。要是用新鲜的鱼，要用五香粉，老抽生抽腌渍一下。