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日志 TOP10

日志：
荞麦冷面
鸡脯肉
大蒜
花椒
红辣椒粉
干尖椒
  • 1
    荞麦冷面一包，鸡脯肉一块，大蒜切末、花椒少许、红辣椒粉适量，干尖椒煎好备用。
  • 2
    将干冷面在凉水中泡一个小时。
  • 3
    鸡脯肉切丝，加入少量盐、生粉和水拌匀备用。
  • 4
    冷水下锅煮面条，刚沸腾即关火。
  • 5
    捞出在凉开水中用手漂洗至不粘手，滤干水份。
  • 6
    盛入盘中垫底，用白醋加适量盐和香油调成汁倒入盘中，用筷子拌匀。
  • 7
    炒锅烧热，然后倒适量的油，热锅凉油将鸡丝扒熟。
  • 8
    将鸡丝盛起，将油留在锅中，中小火，倒入花椒、干尖椒、蒜末、辣椒粉炼成红油。
  • 9
    然后加入一大勺成都味（一种麻辣酱），少量水，炒匀。
  • 10
    下入鸡丝，加入少量鸡精，稍做翻炒。
  • 11
    起锅浇在冷面上面。
  • 12
    最后撒上熟芝麻即可。



    来源：半岛家园
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