kfeng的空间

• 1
  皮料准备。
• 2
  辅料准备。
• 3
  葱洗净切末，待用。

• 4
  在面包机内，放入皮料，先放液体后放固体，启动面包机。
• 5
  面包机发酵好面团。
• 6
  取出面团排气后，稍微揉一下，用擀面杖擀成4MM薄长方形，接着抹上一层油、均匀地撒上适量盐和葱末。

• 7
  将面胚从一边卷起来，末端压紧。
• 8
  用刮刀分成六份。
• 9
  取一个剂子，用刮刀中间按一下。

• 10
  将压线两端拉长后，朝后两面捏住。
• 11
  很快将做好坯子，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。
• 12
  等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。

小贴士

1.根据气候情况，冬天面团要用温水和面，有利于发酵，夏天则用冷水。
2.水和面粉的比例一般为51%-54%，每个品牌面粉含水量不一致，要适当调整。