舞者的空间

材料：
黄豆芽 100克  
干凤尾鱼 1小碗

辅料：
大蒜 1根  
生姜 1块

调料：
油 2茶匙  
盐 少许  
剁椒 1茶匙

• 1
  准备好食材。
• 2
  豆芽洗净，沥干水分；大蒜洗净切段；姜切丝。
• 3
  凤尾鱼用冷水浸泡一会，捞起，搽干水分。

• 4
  豆芽入锅干煸。
• 5
  干煸过的豆芽疲软无水分。
• 6
  凤尾鱼入锅煎炸一会。

• 7
  煎好的凤尾鱼成透明状。
• 8
  锅中余油，下姜丝。
• 9
  倒入大蒜炒匀。

• 10
  加入豆芽，加少许盐，炒匀。
• 11
  倒入凤尾鱼，炒匀。
• 12
  加入剁椒，炒匀；调好味即可装盘。