苏紫紫的空间

• 1
  猪肉顺纹切成大片后，然后再切成丝。
• 2
  猪肉丝放盐，生抽，胡椒粉，生粉，食用油拌匀腌15分钟。
• 3
  青椒去籽后切成丝（喜欢辣的可以不去籽。）洋葱去掉外皮后也切成丝备用。

• 4
  锅里倒油烧热后，把肉丝放进炒至变色马上盛起。
• 5
  锅重新倒油烧热后，把青椒丝和洋葱丝倒进爆香炒至5成熟时，加入炒过的肉丝一同翻炒，起锅前加少许盐调味即可。
• 6
  做好的青椒肉丝。

小贴士

1)猪肉最好选后臀肉或里脊肉，炒起来比较嫩滑。
2)这两个部位的猪肉比较嫩，可以顺纹切出较长较丝的肉丝，而不容易断，
   如果换成牛肉则要逆纹切。
3）如果想菜色看起来比较清爽（如大图），最好选择白色的洋葱。如果喜欢
   色法深一点的则选择紫色的洋葱（如小图，并在起锅前加点生抽）。
4）如果不喜欢洋葱，可以将之换成红椒或芹菜。