主料：
鲜牛奶 250ml
鸡蛋 两枚100克
香草精 2克
大菜粉 2克
淡奶油 50ml
黄油 10克
砂糖 30克
盐 1克
玉米淀粉 4克
- 1
鲜牛奶250ml、鸡蛋两枚100克、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克。
- 2
把鸡蛋用打蛋器打散，使之稍微粘稠备用。
- 3
然后往奶锅中倒入鲜牛奶250ml、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克混合拌匀。
- 4
把奶锅坐到火上，用小火慢熬，边熬边不停的搅拌。
- 5
使黄油和糖完全融化，直至烧开。
- 6
烧开3分钟后，趁牛奶混合物仍在翻滚时，把牛奶快速冲入到蛋液中，用电动打蛋器中速搅打。
- 7
使蛋奶完全融合浆液细腻无颗粒为止。
- 8
把搅拌好的冰淇淋奶浆倒入保鲜盒中冷却，开始每过5分钟用勺搅拌一次，搅拌三次后再每10分钟搅拌一次，每次都要搅匀。
- 9
等彻底冷却后，把保鲜盒盖好盖子置入冰鲜的冷冻室。
- 10
每10分钟从冰箱取出搅拌一次，直至浓稠后，再每30分钟搅拌一次，最后冻硬便可在冷冻室内储藏。
- 11
食用时，取出保鲜盒用冰淇淋勺舀出便可食用。
小贴士
香草冰淇淋特点：色泽淡黄、气味芳香、奶香浓郁、口感细腻、冰凉可口、营养丰富。
温馨提示：
1、在制作冰淇淋之前，要用沸水煮烫钢盆、打蛋器刀头，要消毒彻底。
2、在煮牛奶的混合物时，要是用小火，最好是电磁炉，这样不易煮糊，要边煮边不停的搅拌。
3、当滚开的牛奶倒入蛋盆时，要用打蛋器快速搅打，使之不要有颗粒，越细腻越好，直至打到顺滑。
滴滴哒哒
