奥特曼的空间

主料

面粉150克
柠檬1个（用其外皮，搓碎）
发酵粉1汤匙
精糖100克
奶油或人造黄油75克
碎杏仁105克
鸡蛋1个
食用油少量

配料

全脂软干酪500克
鸡蛋4个
甜杏若干（去核）
奶油或人造黄油200克
精糖200克
1个柠檬的汁
香草或杏仁糊粉1袋
糖蜜酒1汤匙

• 1
  将主料中面粉放入碗中，加入柠檬皮，发酵粉，糖，软化了的奶油或人造黄油，杏仁和鸡蛋。绞拌均匀，揉成面团。
• 2
  把配料中4个鸡蛋的蛋黄，软化的奶油和糖一起搅打至起沫，做成奶油混合物
• 3
  把干酪，柠檬汁，香草糊粉和糖蜜酒混合到奶油混合物中，搅拌均匀

• 4
  搅打4个鸡蛋的蛋清直到稠厚，轻轻混入干酪混合物中。
• 5
  在一只可拆底盘（直径26厘米）的烤饼盘中擦油。将碎杏仁撒于烤盘壁上，并用手按住
• 6
  用2/3面团在面板上压成一个直径30厘米的圆形，上面撒上面粉。将圆饼小心折成半圆，再折成1/4圆。放入烤盘中，打开，按平。

• 7
  将起沫的干酪混合物倒在饼表面，并将表面弄平整
• 8
  把甜杏圆面朝上排在混合物上。把剩下的1/3面团弄碎，撒在干酪饼上。放在烤箱中，180°C烘烤1小时。最后，让饼在烤盘中冷却
• 9
  用金黄色的甜杏点缀美味的干酪饼，搭配绿茶或咖啡。

小贴士

为防止干酪馅溢出，用比烤盘周边高1倍的厚铝箔衬在烤盘周围。在烘烤结束之前10分钟撤走铝箔。