爱莫言的空间

鸡翅中 1000克
灯笼椒（在川成元麻辣香锅店吃剩的打包带回）
花生油 150毫升
老抽 2茶匙
冰糖 1小把
蒜半头
姜 1块（蛋黄大小）
高度白酒 1茶匙
八角 2颗
花椒粉 少许

• 1初加工：1.鸡翅中洗净 2.姜切片 3.蒜切片 4.大料掰成瓣 5.在外面吃麻辣香锅后把剩的灯笼椒打包带回。
• 2炒锅放油，油温9成倒入鸡翅，翻炒到肉变色，加入冰糖炒糖色，直至鸡翅呈现油亮状。
• 3加入老抽、盐、姜片、蒜片、大料、花椒粉、白酒翻炒，直至色稳锅香。

• 4锅中加水与鸡翅齐平，将打包带回的灯笼椒覆盖在鸡翅上，加盖小火焖烧1小时左右（其间关注性翻炒几下，根据情况可续水），直至鸡翅软嫩汤汁收浓，又不干锅为止。

小贴士

这道菜如果没有加入麻辣香锅的灯笼椒，味道也好吃，就是一般的红烧肉味道，一旦加入地道的麻辣香锅底料就完全是另一番风味儿啦！麻麻拉拉的，那叫一个过瘾呀！本人这种成功利旧的案例很多，极力推荐大家试试。