马甲的空间

韭黄 180克
鸡蛋 150克
腊肉 70克
香葱末 60克
盐 2克
黄酒 10克
鸡精 2克
烹调油 适量。

• 1
  主要原料；韭黄、鸡蛋、腊肉、香葱末、盐、黄酒、鸡精。
• 2
  鸡蛋磕散放入香葱末。
• 3
  韭黄切段备用。

• 4
  锅烧热放少许油，下入腊肉煸炒，把腊肉煸透后倒入蛋液炒匀。
• 5
  鸡蛋炒至凝固后烹入少许黄酒炒匀，撒入少许盐调味。
• 6
  调好味，倒入韭黄大火翻炒数下，出锅前撒少许鸡精提鲜炒匀。

• 7
  炒匀后出锅码盘即可。

小贴士

此菜特点；颜色美观、做法简单、味道鲜美、咸鲜适中。

温馨提示；
1、如快捷制作，腊肉最好去皮，否则皮太硬，如时间充裕，可把腊肉带皮事先蒸熟再炒。
2、调好味最后下入韭黄，这样韭黄不易出汤，彩色可保持比较干爽。
3、韭黄很嫩，要大火快速翻炒，炒匀就要立即出锅，只需余温韭黄就已经熟了。