世纪佳人的空间

鸡蛋牛奶浆　　

　　原料　鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g

　　做法

　　1． 将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。

　　2． 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。

　　3． 锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2cm

　　厚）。

　　4． 鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛（或干净纱布）过滤即成蛋奶。

　　5． 将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八分满），入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。

　　营养

　　内含蛋白质24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，钙356mg，铁4.3mg，维生素A1326国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.7mg，维生素C0.3mg，能产热8170kcal。

　　功能

　　养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。