马甲的空间

鸡腿 4只
木耳 6朵
美人椒 6只（小绿椒）
朝天椒 8只（小红椒）
干辣椒 若干
姜 一块
大蒜 半头
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
水 适量

• 1
  准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。
• 2
  鸡腿肉去骨切成小块。
• 3
  切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

• 4
  姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。
• 5
  锅里油烧8层热后，鸡块放进去。
• 6
  鸡块炸至微黄，几分钟。

• 7
  捞出控油，第一次炸好的鸡块。
• 8
  锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。
• 9
  锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。

• 10
  加入木耳翻炒一会儿。
• 11
  倒入鸡块翻炒。
• 12
  加一点点水，盖盖焖几分钟。

• 13
  加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。
• 14
  加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。
• 15
  出锅后的成品。

小贴士

油炸鸡块时，用笊篱（漏勺）放入，以免烫伤。