龙儿的空间

主料：
牛肉、笋子、山芋、姜、蒜。

调料：
豆瓣酱、干辣椒、小茴香、青花椒、大料、桂皮。

• 1
  牛肉切块后焯水，洗净血沫。
• 2
  竹笋剥皮后焯水切段。
• 3
  山芋去皮后切滚刀。

• 4
  姜，蒜去皮切块。
• 5
  热锅热油下姜，蒜和豆瓣酱爆香。
• 6
  再加入干辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮翻炒。

• 7
  下牛肉翻炒上色。
• 8
  加入少许白糖调味。
• 9
  下李锦记卤水汁五大勺翻炒均匀。

• 10
  将牛肉和汤料转入砂锅中，加开水没过牛肉，大火烧开，再小火焖烧一小时左右。
• 11
  下竹笋中火烧二十分钟左右。
• 12
  再下山芋焖烧十五分钟左右，加少许盐调味即可。

小贴士

1.小火焖烧途中一定要适当搅拌，以免糊锅
2.没有李锦记卤水汁也可以不加，适当增加大料，桂皮，小茴香的量