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 七彩虹
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日志 TOP10

日志：
猪肉皮
花椒
大料
葱段
姜片
水
盐
味精
  • 1
    把肉皮开水下锅后转中火大概煮五分钟左右捞出。晾凉后去掉皮内侧的猪油。
    然后用水洗一次，再去一次油（一定要弄干净油，做出来的肉冻才会很透明）
  • 2
    肉皮上的油去净后切成细丝，越细越好。
  • 3
    盆里放入肉皮，水放肉皮的2.5倍，放入适量大料、葱段、姜、放到锅里蒸（隔水蒸，最好选择搪瓷盆或者不锈钢盆盛肉皮），开锅后蒸两个半到三个小时。（如果用高压锅蒸，开锅蒸二十分钟就可以）
    将葱段、大料、姜片捞出。
    把蒸好的肉皮端出来放入少许盐，味精，搅拌均匀。（用餐巾纸去掉上面的一层油）放入冰箱冷藏室。



    来源：半岛家园
      楼主
    设天下 留言于:2011-10-29 10:30
    哪天尝试一下
      沙发
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