乐家的空间

• 1
  将银鱼洗净，放料酒、盐腌10分钟。
• 2
  鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。
• 3
  银鱼放入蛋清糊碗中搅匀。

• 4
  油烧至七成热时，将银鱼逐条下入炸透，捞出，撒一点花椒盐即可。
• 5
  炸好的小银鱼，吃起来外酥里嫩。

小贴士

1、鸡蛋清要朝一个方向搅打成蛋泡糊；
2、油炸时油温不宜太高，以免外焦煳。