为控制儿童食盐的摄入量，建议用“餐时加盐”的方法，即烹调时不加盐，等菜肴烹调好再放盐。因为此时放盐，食盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，只要放少许盐，吃起来咸味已够。
另外，烹制菜肴时如果加糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量，而应以使用量具为准；平时还要养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，减少酱菜、腌制食品以及其他过咸食品的摄入量。
本文摘自《中国人膳食指南必读》
草泥马
