黑玫瑰的空间

紫薯   3个约1000克
澄面   20克
糖     小许
色拉油 小许
淡奶油 50克

• 1
  把材料准备好。
• 2
  配料也准备好。
• 3
  紫薯洗干净，并煮熟（筷子能插进紫薯里，就表示熟了）；

• 4
  剥去紫薯的外皮；
• 5
  切成小块；
• 6
  把切好的紫薯放进搅拌机中，加入淡奶油和小许清水；

• 7
  搅拌，把紫薯搅拌成为泥状；
• 8
  搅拌好的紫薯泥看起来非常柔滑；
• 9
  把搅拌好的紫薯泥倒入锅中，用中小火慢慢翻炒；

• 10
  分次加入色拉油和砂糖；
• 11
  炒至水汽快收干的时候，加入澄面；
• 12
  要快速不停地翻炒；

• 13
  继续翻炒，炒至水汽收干。
• 14
  薯泥渐渐变浓稠，就可以起锅了。
• 15
  做法非常很简单，盛出冷却后，可用来做馅料，亦可以当小吃，味道挺不错滴。

小贴士

1、色拉油一定要分次加入，并且每一次都要等薯泥把油完全吸收以后才能加下一次；
2、在翻炒最后，就是水份快收干的时候，翻炒的阻力会比较大，所以要更加不停地翻炒，要不然会糊底；
3、用不完的馅料记得放回冰箱冷藏。