风中影的空间

猪肝 300克
洋葱 一个

配料：
青椒 一个
小胡萝卜 一个
水发木耳 三朵
姜末 半汤匙
姜片 两片

调料：
两茶匙 盐、半茶匙 糖，
一汤匙 生抽、一汤匙 料酒
一茶匙 五香粉、一茶匙 鸡精
一茶匙 香油

• 1
  猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。
• 2
  切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）
• 3
  洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。

• 4
  猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
• 5
  一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开），猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。
• 6
  一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。

• 7
  洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。
• 8
  稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
• 9
  猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。

小贴士

猪肝不能一味要求软嫩，这样炒口感很好，虽然不是那种半生不熟的嫩，但是很好吃，宁愿吃熟的也别吃半生不熟的！