糖水的空间

• 1
  
  材料：肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。
• 2
  
  将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉，顺着一个方向搅打至起胶。 
• 3
  
  将肉馅调好；苦瓜去瓤切成段。

• 4
  
  将肉馅酿入苦瓜。
• 5
  
  将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。
• 6
  
  将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。

• 7
  
  煎锅放油烧至温热，将苦瓜下锅煎。 
• 8
  
  一面煎定型后再翻面煎。
• 9
  
  加小半碗水入锅。

• 10
  
  盖上锅盖焖至收汁即可。

小贴士

1、将酿好的苦瓜挂糊可以避免煎的时候肉馅脱出。
2、挂的面糊已有调味，在焖的时候就无需放盐了。