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鸡蛋的营养价值和正确的吃法 鸡蛋的营养价值和正确的吃法鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。 一、鸡蛋的营养价值 蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12、7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。 脂肪 鸡蛋每百克含脂肪11、6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。 鸡蛋的营养价值和正确的吃法其他微营养素 鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素a、b2、b6、d、e及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素a、d和e与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素c的含量比较少，应注意与富含维生素c的食品配合食用。 二、吃蛋黄好还是吃蛋白好 蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素a、d、e和b族含量丰富。 1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1、5个蛋黄。1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。 三、生鸡蛋的营养价值高吗 鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，

妇科手术后吃什么好？苹果香蕉最有益 核心提示：手术后初期一般采用特殊途径供给营养，如静脉高营养。待胃肠道功能恢复后，可以先给清流食或流食，逐步过渡到半流食。 对于很多女性患者来说，做完妇科手术后吃什么好成了她们最关心的问题，因为这关系到术后的恢复。下面，就针对手术后注意事项来为大家进行简单介绍。 妇科手术后吃什么好？ 做完妇科手术后应该注意饮食，多吃水果，可是女性做了妇科手术后通常吃什么水果会比较好呢？妇科专家称，妇科手术后吃苹果、香蕉都很有益处。 苹果 在众多的水果中，苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。 苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素c是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。 香蕉 香蕉：香蕉营养高、热量低，是相当好的营养食品。它含有蛋白质，糖，淀粉，果胶，各种维生素，还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便，润肺止咳，清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素a，可以有效维护皮肤毛发的健康，对防治手足皮肤皲裂十分有效，还能令皮肤光润细滑。最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人体的开心激素，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。香蕉可以预防中风和高血压，起到降血压，保护血管的作用。 手术后初期一般采用特殊途径供给营养，如静脉高营养。待胃肠道功能恢复后，可以先给清流食或流食，逐步过渡到半流食，经过一段时间后再依次过渡到软膳食或普通膳食，以要给病人补充大量的蛋白质和维生素。为了促进病人的早日康复或尽快接受其它治疗，术后病人原则上给予高蛋白质、高热量和高维生素的营养膳食，如牛羊肉和瘦猪肉，鸡肉，鱼、虾、鸡蛋、排内及豆制品，可以给病人多喝牛奶、藕粉和鲜果汁，以及多吃新鲜的蔬菜水果。 妇科手术后吃什么好？不同手术部位病人的膳食安排 1、非胸腹部手术的病人，一般在麻醉反应消失后或小手术后进食，可最先给冷流食，次日给流食，第三天改为半流食。口腔部位肿瘤手术后要酌情允计进食，以半流食和软膳为好。膳食要营养充足，食物细、软、烂，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑、藕粉、面糊、菜

日前，由香港《明报》委托营养机构进行的一项化验表明：部分带包装蔬果汁的钠(盐分指标)含量偏高，不利于身体健康。据悉，这次测试的蔬果汁主要包括番茄汁、橙汁等。结果发现，不同品牌的蔬果汁之间，钠含量相差最多达到300多倍，且有不少知名品牌存在钠含量偏高的问题。比如一种叫做“金宝西红柿汁”的饮料中，含钠量为320毫克／100克，也就是说，喝一罐(163毫升)便会摄入522毫克钠。而另一种美国产的“v8”番茄汁中，含钠量达到了350毫克／100克，即一罐(340毫升)中含钠1190毫克。 香港消费者委员会副总干事刘燕卿指出，带包装的蔬果汁里含盐多，可能与它长时期放在货架上有关。产品为了延长保质期，必须添加一定的盐分，因此检测出来的盐含量便会偏高。 据记者观察，在广州各大超市里售卖的果蔬汁或果蔬汁饮料，都有明确标明组成成分，钠盐出现得较多的是苯甲酸钠和柠檬酸钠。据食品专家介绍，苯甲酸钠多作为防腐剂用于饮料中来延长保质期，而柠檬酸钠则是一种酸度调节剂，为增强食品中酸味和调整食品中ph或具有缓冲作用的物质，这些都是按照国家标准能正常使用的添加剂。 市面上很多100%纯果汁的保质期都在20~30天以内，成分标示多数只有水和浓缩果汁，如汇源、味全、都乐等，而果汁先生纯果汁则添加了苯甲酸钠，其它果汁含量在20%以下的果蔬汁饮料中有些品牌添加了柠檬酸钠。 根据世界卫生组织标准，每个成年人平均每天不应摄取多于1600毫克钠，饮用高盐的蔬果汁，极容易导致盐分摄入超标，增加肾脏的负担，因此肾病患者及血压高人士要特别小心。营养师建议，最好不要每日饮用这类“健康饮品”，应首选吃新鲜的蔬菜，当不得已要喝带包装的蔬果汁时，要留意包装上列明的成分，除了钠含量“宜低不宜高”外，还要注意糖分含量，没有添加糖分的果汁比较健康。 选择时应有针对性 选择果蔬汁饮料时，要适当考虑身体健康的需要。 如要给婴幼儿选择饮料，最好选择矿物质水和维生素含量高的纯天然的果蔬汁。 对于儿童则提倡选择果蔬汁饮料，不提倡选择碳酸饮料。医学临床研究表明，儿童发育阶段缺乏维生素会影响生长，而加强维生素摄入的最好办法是喝果蔬汁。不喜欢吃蔬菜，可以通过喝果蔬汁补充维生素及矿物质。值得强调的是番茄中的维生素含量之高之全为各种蔬菜之首，所以番茄汁应为最佳选择。 老年人选择饮料首推的是蔬菜汁，含钙的更好。由于维生素缺

新生宝宝最脆弱的28天 新生儿刚来到人世的前28天是最脆弱。为了防止初生宝贝发生意外，新手妈妈必须了解新生儿的特点，重视家庭访视，让宝宝健康成长。 资料表明，1岁以内宝贝的死亡，其中有60%-70%发生在出生后28天之内，而初生宝贝的死亡，大约70%发生在出生后7天之内。 为了防止初生宝贝发生意外，健康度过人生最脆弱的28天，家庭访视非常重要。因此，年轻的妈咪要了解一下家庭访视的内容，将宝贝的情况详细反映给儿童保健医生，很好地与之配合，才能让宝贝平安健康地度过这一时期。 对初生宝贝的3次访视： 第一次访视：在宝贝岀生第7天 1、了解母亲孕期健康情况、宝贝的出生方式、出生时有无窒息史、出生时的体重、有无接种卡介苗、乙肝疫苗，以及哺乳、睡眠及大小便的情况。 2、观察宝贝的面色、皮肤颜色、有无黄疸，黄疸是生理性还是病理性黄疸，若是病理性黄疸应到医院治疗。 3、了解宝贝脐带的残端是否脱落，有无渗液，若有化脓要及时进行处理，以防引起感染。 4、测量宝贝的体重，评估体重下降的程度，指导母乳喂养，填写访视卡。 5、注意宝贝有无畸形，如唇裂、腭裂、下肢、外生殖器及肛门畸形。 第二次访视：在宝贝出生后12-14天 1、观察宝贝的一般状况，如脐部是否正常、黄疸有无消退、双下肢是否对称、体重有否恢复到出生时的水平。 2、了解喂养及护理上所出现的问题，分析原因并加以指导。 第三次访视：在宝贝出生后28天 1、对初生宝贝进行全面的体格检查，若身高、体重不达标，要对妈咪进行指导。妈咪要协助儿童保健医生分析宝贝不达标的原因，并加以纠正。 2、此后，妈咪要每个月都带宝贝到儿童保健门诊检查一次身体。 新手妈咪8大须知 1、大力提倡母乳喂养，坚持按需哺乳，尽量不用代乳品。 2、要保持室内空气新鲜，每日开窗20-30分钟。 3、保持室温18℃-24℃，相对湿度60%-65%，因为初生宝贝的体温调节能力差，体温不稳定，皮下脂肪又少，在冬季容易发生硬肿症。因此，在寒冷时注意身体保暖。 4、宝贝的肾发育不完全，对水及电解质调节功能差，在天热时容易出现脱水热。天热时注意室温不宜过高，及时补充水分，包被要松软，不要裹得太紧。 5、初生宝贝免疫功能低下，一旦有感染就会扩散，甚至危及生命。所以，宝贝的衣服要勤换洗，在日光下晒干。 6、要勤洗澡，脐带脱落后避免大小便污染。洗澡要用婴儿肥皂，洗澡后用柔软毛巾吸

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。 但价格不菲，因此只有在廊坊上点档次的饭店，酒店里才可以找到。 据说在廊坊的其他地方很少有，且作为国务院等国家高级机关的厨房菜，也深受国家领导人和外国大使的喜欢。建议 我们的当地政府是否能将苦菊开发成规模种植专供出口的特色商品。 另，介绍一种苦菊的制作方法： 将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。 口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。

常吃五大食物能有效预防胃癌 导语：胃癌既然是发生在胃部，那么疾病的发生肯定是与我们的日常生活饮食有关，所以要想很好的预防胃癌，那么在生活中就要注意饮食，管好自己的嘴，多吃一些有利于预防疾病的食物。比如常吃以下五种食物就能很好的预防胃癌。 大蒜 这是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。 洋葱 我们在生活中的饮食中经常吃洋葱可以很好的降低胃中亚硝酸盐含量，最重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。 菌菇类 主要包括有冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。倘若在饮食上长进食这些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。 番茄 在番茄中含量最多的就是番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。 椰菜花 在椰菜花中最主要的防癌物质是微量元素钼，并且含量还相当丰富，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。 上述介绍的五种食物对胃癌的预防都有很好的作用，想先大家通过以上的介绍，应该有所了解，所以希望大家在生活中一定要做好胃癌的预感，多了解些胃癌常识，远离疾病的困扰。

4个月宝宝辅食添加完美计划 导语：宝宝4个月后，母乳已不能完全满足营养需求了。这时就要给孩子添加辅食，而添加辅食的同时需要注意哪些问题呢？辅食的种类和做法要怎样才是最适合宝贝吸收？看看本文就知道。 添加辅食，步步为营 随着婴儿逐渐长大，4个月后，母乳已经不能完全满足他对营养的需求了。这时，父母就可以考虑给孩子添加辅食了，但添加辅食对所有母亲来说都会一个难题。婴儿进食一种新的食物往往会出现不适应的情况，而且他的消化和吸收功能尚未成熟，容易出现胃肠功能紊乱。因此，添加辅食必须遵守一定的原则： 1、添加的量应由少到多； 2、食物应从稀到稠，从细到粗，从流质到半流质再到固体食物； 3、添加食物种类，也应习惯了一样再加另一样：一次没有添加成功不能因此认为孩子不喜欢或不适应，可过些时候再试吃；喂食要有耐心，不能强迫。每次添加新食品后，应密切注意其消化情况，如发现胃呆、呕吐、大便反常或其他情况，应暂停喂此种辅食。当肠胃功能恢复正常后，再从开始量或更小量喂起。如遇小儿患病，暂勿增添新辅食； 4、灵活掌握增添辅食的品种和数量：在具体喂养时，应根据自己孩子的特点，进行适当调整。判断喂养是否得当的客观指标为：婴儿食后不哭闹，睡眠好，大便消化，体重增长满意。 5、辅食添加的时间可以在母乳或奶粉喂养之后，也可以在母乳或奶粉喂养的间歇添加。 6、用小匙喂，使孩子习惯用匙进食，并锻炼吞咽能力。 添加辅食有四忌 营养不良是婴幼儿常见的疾病，一岁以下的婴儿发病率尤高。除了先天因素(如早产、双胎、大体重、先天畸形等)外。绝大部分营养不良是因后天的喂养有问题，尤其是辅食添加不合理所致。常见的有以下几种情况。 1、过早 刚离开母体的婴儿，消化器官很娇嫩，消化腺不发达，分泌功能差，许多消化酶尚未形成此时还不具备消化辅食的功能。如果过早添加辅食，会增加婴儿消化功能的负担，消化不了的辅食不是滞留在腹中“发酵”，造成腹胀、便秘、厌食，就是增加肠蠕动，使大使量和次数增加，最后导致腹泻。因此，出生四个月以内的婴儿忌过早添加辅食。 2、过晚 有些父母怕孩子消化不了，对添加辅食过于谨慎。孩子早已过了四个月。还只是吃母乳或牛奶、奶粉。殊不知孩子已长大，对营养、能量的需要增加了，光吃母乳或牛奶、奶粉已不能满足其生长发育的需要，应合理添加辅食了。同时，孩子的消化器官功能已逐渐健全，味觉器官也发育了，已具备添加辅食的

核心提示：阿胶可以补血滋阴、润燥止血，但常有不良商家用马、骡、猪皮或杂皮加工成伪劣阿胶，不仅没有保健作用，还对身体有害。因此，在挑选阿胶时要“一看二掰三闻”。 　　一是看外观：真品阿胶是棕褐色或棕黑色，形状平整，表面光滑有光泽，对光看时其边缘是半透明的；假阿胶通常颜色乌黑，没有光泽，表面不光滑甚至有凹洞。 　　二是用手掰：真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙；而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断面黏腻，有时有小孔。 　　三是闻气味：真品阿胶有轻微豆油香味，口感微甜；假阿胶则有浓重的腥臭味。 　　此外，还有一个小窍门，把阿胶砸碎后用开水冲泡，正品的阿胶液体清澈，假阿胶则浑浊甚至呈乳液状。 　　专家提醒，一定要去正规药店购买阿胶并保留购买凭据，在服用前听从医师指导，因为阿胶并非人人适宜。患有感冒、咳嗽、腹泻等病症或正值生理期时，应停服阿胶，脾胃虚弱的人也不适合服用，尤其是消化不良、肠胃不适的人群。

皮肤癌虽然现在并非是频繁夺人姓名的癌症，但是很多时候疾病的事情谁也说不清，预防胜于治疗是最重要的。柠檬茶是一种健康的饮品而且还可以预防皮肤癌哦！ 　　美国科学研究人员发现，饮用热的柠檬茶有助防止皮肤癌。科学家是在研究过450个接受调查的人的个案后作出以上结论的。 　　在这450人中有一半患有一种特别的皮肤癌。科学家在调查过程中研究过这400多人的饮茶习惯。 　　科学家发现，有皮肤癌的人所饮的热茶比较其他接受调查的人为少。研究人员发现，如果在泡茶时加上柑橘类水果的果皮，饮用者患上皮肤鳞状细胞（skinsquamouscellcarcinoma）癌的机会减少约70%。不过，调查发现，饮用没有加上果皮的红茶的人患上皮肤癌的机会只减少40%左右。 　　美国研究人员希望，上述发现可以用来发展出一些食物附加剂，减少用者患上皮肤癌的机会。 　　防癌慈善机构对这项发现表示欢迎。不过，这些机构的负责人员认为，仍然需要作进一步的研究。这些慈善机构的负责人说，除非有进一步的证据证明热茶的防癌功效，否则人们还是须要采取充足的防范措施。 　　英国一些研究人员指出，到目前为止，在人体上所作的实验显示，在人体皮肤上抹上绿茶的提炼成分确实有保护皮肤免受太阳光损坏的功能。 　　因此，研究人员认为，内服茶叶冲剂理论上也应该有防止皮肤癌的功效。上述研究工作是在美国亚利桑那州进行的。该地的人体皮肤癌发病率是美国全国最高的。 　　不过，研究人员发现，冷冻后的茶的防皮肤癌的功效不如热茶。

番茄炒蛋里隐藏的养生秘密 核心提示：西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素b和c，特别是维生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素c、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。 有实验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了出人意料得惊人成效。鸡蛋中含有较多得维生素b2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌做用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复做用，蛋黄中得卵磷脂可促进肝细胞再生！ 西红柿炒鸡蛋的九大神奇功能和效果： 1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素b和c，特别是维生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素c、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。 2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。 3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 4、番茄含有维生素c，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。 5、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。 6、鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。 7、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。 8、鸡蛋中含有丰富的dha和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。 9、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。 保留最佳营养西红柿炒鸡蛋5大窍门 西红柿炒鸡蛋第1大窍门：通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味