世纪佳人的空间

营养分析 青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。 适宜人群 一般人群均可食用 1、适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好； 2、平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 食物相克 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 烹饪指导 1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性； 2、螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心； 3、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄； 4、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费； 5、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。 食疗作用 具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。 其他相关 《本草纲目》中亦有记载：“鲟，海底爬行类，其肉鲜白，具有健肾壮腰、养心补脾之功，配以党参、桂圆，药效更佳”。 备注 1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。 2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。 3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。

补水过度也有副作用 “要补水，就要多喝水”，几乎每个美容达人都会这么告诉你。但是，专家可是告诉我们，肌肤补水不能过度，过渡给肌肤补水，皮肤就像是被喂饭的孩子，成了习惯就不会自己吃饭，皮肤自身的修复保护屏障便会失灵，单纯依靠外界补充水分维持活力，变得脆弱不堪，导致负面作用。因此，我们要学会如何补水不过度。 1、清晨慎补水,许多女人把起床后饮水视为每日的功课，图它润肠通便，降低血粘度，让整个人看上去水灵灵的。消瘦，肤白，体质寒凉的人，早晨不适合饮用低于体温的牛奶，果汁或冷水，可以换作温热的汤、粥。鲜榨果汁不适合早晨空空的肠胃，即使是在夏季也要配合早餐一起饮用。早晨补水忌盐，煲的浓浓的肉汤、咸咸的馄饨汤都不适合早晨，这只会加重早晨身体的饥渴。 2、餐前补水最养胃,吃饭前还要补水吗?那不是会冲淡胃液影响消化吗?西餐有餐前开胃的步骤，其道理动食欲，为进餐做好准备。那么，饭前补水也就有着同样的意义，进固体食物前，先小饮半杯(约100毫升)，可以是室温的果汁、酸奶，也可以是温热的冰糖菊花水或淡淡的茶水，或者是一小碗浓浓的开胃汤，都是很好的养胃之法。 3、畅饮与美容无关，身体缺少水分，皮肤看上去会干燥没有光泽;饮水过少还容易发生便干，甚至便秘，皮肤很容易生小痘痘。虽说如此，单单靠补充水分对肤质和肤色的影响毕竟有限，不过现在很多添加维生素的饮料打出了美容牌，比如一种含乳饮料里面含有维生素b6，其产品声称“能令皮肤润滑细嫩”，而现在含有这种“美容维生素”的饮料还真不少。正统的营养学专著中并没有提到它的美容作用，好在摄入多些一没有危险，二还可以预防冠心病的发生，也算有益无害吧。 4、多喝看不见的水，有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因为由食物中摄取的水分已经足够应付所需。食物也含水，比如米饭，其中含水量达到60%，而粥呢，就更是含水丰富了。翻开食物成分表不难看出，蔬菜水果的含水量一般超过70%，即便一天只吃500克果蔬，也能获得300~400毫升水分。加之日常饮食讲究的就是干稀搭配，所以从三餐食物中获得1500~2000毫升的水分并不困难。不如充分利用三餐进食的机会来补水吧，多选果蔬和不咸的汤粥，补水效果都不错。

核心提示：致病菌传播疾病、瓜果蔬菜等食物变质，加上天气炎热，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件。此外，夏季炎热，人们往往休息、饮食不好，导致机体抵抗力下降，也易患腹泻病。 　　夏季腹泻，对胃肠功能欠佳的人来说是很常见的。患者应从以下几方面进行预防： 　　1.饮用水应煮沸后饮用，可杀灭致病微生物；生熟食物分开，避免交叉污染。 　　2.吃剩的食物应及时储存在冰箱内，且储存时间不宜过长，食用前要热透。 　　3.尽量少食用易带致病菌的食物，如田螺、贝壳、螃蟹等水产品，食用时要煮熟、蒸透。生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法都不可取。 　　4.凉拌菜可加点醋和蒜；生食食物一定要洗净，尽量减少生冷食品的摄入。 　　5.注意休息，避免受凉、劳累，预防感冒和中暑；平衡膳食，合理营养，提高机体免疫力。 　　若患者腹泻较重，应及时去医院就诊，防止出现脱水、低血容量休克等，对于症状轻微的患者，可选择以下食疗方进行治疗： 　　1.扁豆薏苡仁粥：白扁豆50克、薏苡仁50克、粳米50克，盐、味精适量。将白扁豆炒熟，与上述材料同煮成粥，食用。 　　2.醋蛋炒瓜叶：鲜黄瓜叶30克、鸡蛋2枚、醋少许。将鲜黄瓜叶洗净切碎，打入鸡蛋拌匀，放入锅中煎炒至熟，加入醋即可，每日1次。 　　3.赤豆山药汤：赤小豆50克、山药50克。将赤小豆煮至半熟，山药去皮切块后，放入赤小豆汤共煨熟，加少许白糖调服。 　　4.白扁豆莲芡山药汤：白扁豆10克、莲子10克、芡实10克、山药10克。上四味，入瓦罐，加水适量，煮熟食用，每日1次。 　　5.马齿苋粥：鲜马齿苋250克，洗净，切碎，水煎10～20分钟，去渣，加入适量大米，煮成粥，频服。

核心提示：日常生活中，清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼等，各式各样的吃法，令人们大赞鱼的美味。 其实，鱼不仅清香可口，还有很高的营养价值。另外，鱼的各个部位都有其独特的营养价值。下面为您介绍鱼肉、鱼脑、鱼眼等各个部位的营养价值。 1、鱼肉 鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素a、维生素d和b族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。 2、鱼脑 鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。 3、鱼眼 鱼眼中含有丰富的维生素b1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低人体内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。 4、鱼鳔(即鱼肚) 鱼鳔是一种理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齐民要术》中就有关于鱼鳔的记载。该书中称鱼鳔是与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品。现代研究发现，鱼鳔中含有丰富的大分子胶原蛋白，该物质具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化的功效。用鱼鳔制成的菜肴口感滑润、细腻。另外，海水鱼的鱼鳔壁较厚，经常会被制成干品食用。这种干品鱼鳔被叫做鱼肚。人们在食用鱼肚前，必须提前将其用油或水泡发。质厚的鱼肚用油或水泡发皆可，质薄的鱼肚用油泡发的效果较好。 5、鱼骨 鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。另外，很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉。其实，鱼骨的烹制方法有很多。例如，可以将鱼骨晒干、碾碎后，和肉馅一起做成丸子食用。也可以在炖鱼时多放一点醋，并使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。 6、鱼鳞 鱼鳞中含有丰富的胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂及钙、硫等矿物质。胆碱具有增强记忆力的作用。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用。不饱和脂肪酸具有防治动脉粥

鸡蛋 2个 鸡肉火腿肠 2根 虾皮 1倆 面粉 一碗半 黄油 1盒 小葱 1大把 盐 适量 蒸熟的南瓜 1 还加入了蒸好的南瓜，忘记了。所以的料准备好。 2 黄油加热熔化，各种料切好放入。 3 进入适量的水盐和成奶酪状，醒上一会。 4 锅烧热，加少量的油，倒入面俩面煎黄。 5 出锅，配上泡菜，米粥，享用吧。 小贴士 因为早餐都很匆忙的，南瓜是放在粥里煮过捞起沥的，女儿不爱吃甜的粥所以单独捞出来放饼里， 很糯的加了南瓜

孕期会出现很多不适应的症状，其实用食物就可以缓解这些不舒适的感觉，从这边看起。   便秘--4大步解除便秘 别以为怀孕之后气色不佳、会便秘，是理所当然的事。因为，体内若堆积了一肚子大便，孕妈咪的脸色和脾气也会越来越差喔!台安医院预防医学事业部营养师余依晏表示，要改善便秘，吃对食物很重要。她提供四大步请孕妈咪跟着吃： 1.多吃帮助便便“变软”的食物，这类食物多含有“水溶性纤维”，例如奇异果、香蕉、燕麦片、寒天、爱玉、木耳、香菇等，让便便变软好排出。 2.多吃帮助增加便便体积的食物，这类食物多含有“非水溶性纤维”，例如蔬菜、全谷类。 3.避免热性食物，例如油煎、炸等食物，因为体质燥热者更容易便秘。 4.补充益生菌，促进肠道健康，帮助肠道蠕动。 挑战你的危险指数 你便秘了吗? ○最近三天内没有嗯嗯。 ○嗯嗯的时间可以看完一本漫画。 ○嗯出来时需要用点力气，而且嗯出来时屁屁会感觉刺痛。 ○嗯嗯粒粒分明，而且看起来干干硬硬的。 ○嗯嗯的颜色通常偏黑，很少是金黄色的。 ○我平常都喝果汁，很少吃新鲜水果。 ○我平常喜欢吃油炸、烤等方式烹调的食物，例如椒麻鸡、烤总汇吐司。 ○我常不吃早餐。或早上起床2个小时之后才吃东西。 ○我很少运动，一周运动低于2次，每次不超过15分钟。 ○我在怀孕前就有排便不顺的困扰。 危险指数解析 勾选5个选项以上的孕妈咪，必须注意啰! 只要超过3天内都没有上厕所就算是便秘啰!当便便在体内停滞的时间越久，大肠会吸收水分或蠕动变慢，使得便便又干又小又硬，更不容易排出。余依晏营养师表示，所以，光是多喝水，多吃蔬菜、水果还不足以改善便秘，孕妈咪还得养成吃早餐的习惯，尽量吃新鲜水果(避免喝果汁，以免摄取过多糖分)，若是有需要控制饮食者，可以用「膳食纤维粉末」来补充不足的膳食纤维，加上规律的运动，持之以恒就能远离便秘。 点心时间～寒天、爱玉 寒天和爱玉都含有丰富的水溶性纤维，低糖低热量，是孕妈咪的优选小点心。但是，要注意应该选择天然成分，避免过度加工的食品，同时，也要留意糖分。余依晏营养师表示，应该避免添加砂糖，可以加果糖，特别是有妊娠糖尿病的孕妈咪更要注意，相较于砂糖，摄取果糖孕妈咪的血糖上升得较慢，有助于控制血糖。 水肿--拒当大气球 5大饮食禁忌?告别下肢水肿

高筋面粉 140克 水 75克 细砂糖 20克 黄油 15克 鸡蛋液 50克 盐 1/4小勺 干酵母 1小勺 奶粉 2小勺 1 所有食材：高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液50克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉2小勺。 2 将面粉、糖、奶粉、盐混合，酵母用温水溶解，鸡蛋液40g，以上材料以混合并揉成面团。 3 开始打发面团了，我用的是摔的方法，把面团不断地摔在砧板上，大约花了15分钟左右。 4 摔在照片这个样子，就可以加黄油了，加了黄油的面团会不堪入目，但不要在意，要不断地揉，直到面粉光滑，然后又开始摔，大约摔8分钟左右。 5 如图片，可以拉到很薄，不容易破，用手指捅它，被捅破的面粉会出现很圆的洞洞，就可以进行首次发酵。 6 把摔好的面团放入一个大盆里，等待发酵。 7 所需时间约40分钟左右，这个过程，酵母是非常重要，一定要用刚开封或开封三天以内，发酵的效果会显著。发酵好的面团会是未发酵前的2.5倍左右，用手指粘上面粉插入面团中然后拉出，如果小孔不变形，那就说明发酵成功了，然后取出面团，分成四份，开始第二次的发酵，所以时间15分钟。15分钟后用擀面杖把面团擀成椭圆形，并将椭圆形卷成两头细中间粗的橄榄形。 8 放入烤箱里进行最后一次发酵，在烤箱的底层放入热水。发酵40分钟，40分钟面团会发成2倍大，这时取出，并且面包上面涂上蛋液，撒上芝麻。 9 撒上芝麻，放入预热好的烤箱，烤至表面金黄。 10 凉冻，在中间切开一刀，但注意不要切断。 11 放入生菜叶子，挤上一些番茄酱，再放入一条烤过的火腿肠，再挤上一些沙拉酱，色香味全的热狗面包出炉了。

           昨天在楼下，遭到一位“经验妈妈”的说教，这位“经验妈妈”在给她9个月的女儿磨牙饼干吃，顺便给我的宝宝1根，我说：“他还小，才5个月，还没吃过这个，不能吃”。她马上说：“5个月了，早就能吃了，我女儿2个月就喝菜汤，3个多月就吃磨牙饼，粥都能喝一大碗了”。       “我还没给他添加辅食，现在还只吃奶”我回答道。       “那怎么行，现在的奶营养都跟不上了，要给他吃辅食了，你看我女儿，5个多月的时候，什么都能吃了，一定要给他添加辅食了，要不然营养跟不上的，奶早没营养了”。        每每听到这样的说教，我都不去理睬，家里人的，外面所谓的“好心人”的，她们就不看看我的宝宝长得多么好，多么健康。        “喂自己的奶，让别人说去吧”，这句话也成了我的至理名言.，但我的宝宝确实很听话，无不良啫好，我不在家时，奶粉也不拒绝，偶尔的辅食也吃的津津有味，这得力于我从小的良好培养。        将来宝宝正式添加辅食的时候，我也会坚持自己的喂养方法，因为宝宝的情况只有妈妈最清楚。                                        文/tenyh        来自：摇篮论坛 

糯米粉 150克 水 150克 色拉油 25克 蜂蜜 40克 生粉 37克 红豆沙、黑芝麻、椰丝、黄豆粉 各适量 1 准备材料。 2 将糯米粉 生粉 蜂蜜 色拉油混合慢慢加入水。 3 边调边加水搅均匀成流动状。 4 然后锅上汽后蒸15分钟 可以直接将糊倒入到保鲜袋中蒸，这样可以少洗一个碗。 5 蒸好后拿出来放到保鲜袋中晾凉。 6 红豆沙备用 可以自己制作红豆沙更健康些。 7 将5擀平成长方形 切成三段。 8 黑芝麻用小火炒几分钟备用。 9 黄豆粉也是一样。 10 将红豆沙用手搓长条放在糯米团上。 11 再卷起来。 12 放到黄豆粉中裹上粉。 13 整条都裹均匀即可其他的椰丝和黑芝麻也是一样。 14 再切段即可。