奥特曼的空间

从《关雎》“参差荇菜，左右流之”描绘了青春女子在灿烂春光中轻快地采集野菜，到《影梅庵记》中所忆董小宛善于腌制野菜，使黄者如蜡、绿者如翠。野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长。 　　 如今，它其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员，也成为人们餐桌上的新宠。 　　 中医宋先生告诉我们，从中医角度来说，几乎所有的植物都可以吃。就算那些剧毒的植物，也有药用功能。其实家养野菜和野生野菜营养相差无多，只是处于野生状态下味道更浓一些。野菜的种类很多，通常被人们采摘并食用的，虽地理位置和天气环境等因素的不同，少说也有十几种。目前市面上常见的野菜有：马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等，其中绝大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。 　　 山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。 　　 野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；苦菜则可以清热、冷血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等；灰菜去湿、解毒、杀虫，可用于周身疼痒或皮肤湿疹；野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有报道说，少量吃野菜可以长寿。 　　 因为含有各种抗氧化成分和丰富的营养，野菜还被用于化妆品之中，韩国著名化妆品牌罗美geo野菜系列，则含有天然绿色野菜提取物和含各种野菜成分的淡绿色颗粒,可防止皮肤粗糙,促进新陈代谢使皮肤活性化。所以适当食用野菜，还有减肥和美容的功效呢！ 　　 此外，采集野菜本身就是很好的健身之道。采集的过程能大量消耗热量，对活动腰腿也大有裨益；其时视野里一片新绿，野外的天地无限宽广，无论有多少压力和郁闷，都能回归平和宁静。

春节期间什么最累、什么最忙，也许大家会说牙最忙、嘴最累，其实最忙最累的是食道、胃、肠道、肝脏等。春节期间无论走亲访友，还是接待来宾，都免不了热情的款待。家家少不了鸡、鸭、鱼、肉，高脂肪、高油脂成了餐桌上的主力军。晚饭过后文艺晚会开始了，大家在欣赏节目喝茶聊天的同时开始不停的吃甜点、零食、吃花生、嗑瓜子，杏仁、榛子一个都不少。一个节目没演完，花生、瓜子皮已是一个小山了。丰盛的食物，让肠胃没有片刻休闲。 节后容易出现的问题 1、春节期间吃得多、睡得少、运动少，饮食方面蔬菜、水果摄入得少，导致节后上火 。 2、春节期间油腻吃得太多，导致食欲不振，精神不好。 春节过后吃什么好呢？ 一、蔬菜类 白菜：白菜微寒、味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜味美清爽，开胃健脾，“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。大白菜含有蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。 芹菜：鲜嫩可口、营养丰富，芹菜可中和血液中过多的尿酸，有平肝清热、健脾利湿的功效， 芹菜中含有丰富的纤维，可帮助消化，促进肠壁蠕动，稀释肠道毒素，促进排便，防止大便干燥。 青笋：青笋口感鲜脆，色泽淡绿，解热生津的效果非常明显，能清心、肠、胃火和秽气，止血凉血等。过后如饮酒过多应多吃青笋，可以改善消化系统和肝脏功能。 萝卜：萝卜具有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。恶心呕吐，吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。萝卜中的淀粉酶还能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。萝卜可以生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。 其它还可以选择一些菌类，如木耳：木耳中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，减少对脂肪的吸收，能护肝解毒，降低血液黏稠度。香菇：有助于人体排除多余的胆固醇等。 二、水果类 山楂：不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有着多种药用价值。由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到

材料： 菜干 红萝卜 杏仁 陈皮 猪肉 1 猪肉飞水过冷河待用。 2 红萝卜切块。 3 红萝卜块先放入压力锅内。 4 接着放杏仁以及猪肉、菜干、陈皮。 5 锅内注入半锅水盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。 6待压力锅排气后半小时再打开锅盖，将猪肉捞出作另外菜式之用。 7 继续大火煮沸约十分钟之后放少盐、胡椒粉、鸡精调味即可熄火。

主料：黄鱼头 一个400克水发香菇 70克粉丝 50克姜 20克葱 25克花椒 10粒白胡椒粉 4克香醋 20克盐 3克黄酒 20克鸡粉 3克花生油 15克香菜 5克清水 1500ml 1黄鱼头一个400克、水发香菇70克、粉丝50克、姜20克、葱25克、花椒10粒、白胡椒粉4克、香醋20克、盐3克、黄酒20克、鸡粉3克、花生油15克、香菜5克、清水1500ml。 2锅上火注入清水烧开，下入粉丝煮熟。 3捞出粉丝放入汤盆中垫底。 4把香菇汆烫2分钟。 5捞出备用。 6炒勺上火烧热注入花生油。 7然后下入黄鱼头煎炸。 8鱼头两面煎成微黄后，注入清水。 9下入葱姜和香菇旺火烧开。 10当汤水煮到微白后。 11倒入适量黄酒继续大火熬煮，直至汤色发白为止。 12当汤色发白后用盐。 13和白胡椒粉调味。 14调好味再煮1分钟，然后捞出鱼头和香菇放入汤盆中。 15..... 16把汤里的葱段和姜片捞出不要，然后再放一些鲜姜丝、葱丝、鸡粉。 17再倒入适量的香醋，最后，把鱼浓汤倒入放好鱼头的汤盆中，撒上香菜末，即可上桌食用。 小贴士 醋椒鱼头特点：颜色雪白、肉质鲜嫩、汤汁酸辣、开胃祛暑、营养丰富、味美可口。 温馨提示： 1、在煎鱼头之前，一定要把鱼头用刀从中缝破开按平，去除杂物和血水，然后再下锅煎炸。 2、制作此汤放些豆腐更好，我怕吃不了，因此没放。还可放一些四川的酸菜丝垫底，味道也不错。 3、汤煮好后，再放一些新鲜的姜丝葱丝提味，可起到养胃的作用，夏季吃些姜对身体会大有好处。

为了迎接分娩和哺乳，孕晚期准妈妈的饮食营养较孕中期应有所增加和调整。 　　孕晚期准妈妈的营养需求 　　首先，要多吃含矿物质丰富的食物。特别是含铁和钙丰富的食物。含铁丰富的食物有动物的肝脏、菠菜和蛋黄等。动物的肝脏中含有血红素、铁、叶酸和维生素等，是孕晚期补充铁的较好选择。含钙丰富的食物有海鱼、海米和虾仁等。 　　其次，要增加蛋白质的摄入，以防止产后出血，增加泌乳量。 　　再次，要补充必需的脂肪酸和dha。dha是胎儿大脑、眼睛发育和维持正常功能所需的营养素，人体内不能合成，必须从食物中获得。鱼肉中dha含量较高，准妈妈应多食用。 　　最后，要吃含有丰富维生素、无机盐和纤维素的食物。绿叶蔬菜如菠菜和白莱等;水果含有较多的维生素c和果胶。多吃蔬莱水果，有助于防治便秘。 　　孕晚期准妈妈的宜食食品 　　①多吃含有丰富胶原蛋白的食品，如猪蹄等，有助于增加皮肤的弹性。 　　②多吃鲫鱼、鲤鱼、萝卜和冬瓜等食物，有助于缓解水肿症状。 　　③多吃核桃、芝麻和花生等含不饱和脂肪酸丰富的食物，以及鸡肉、鱼肉等易于消化吸收且含丰富蛋白质的食物。 　　④多选用芹菜和莴苣等含有丰富的维生素和矿物质的食物。 　　经常吃一些富含碘的食物，如海带和鱿鱼等。 　　孕晚期准妈妈的饮食禁忌 　　①忌食苋菜等寒凉、对子宫有刺激作用的食物。 　　②不能吃霉变的食物。 　　③慎食大补食品。 (实习编辑：张曼)

主料：澄粉 250g玉米淀粉 30g可可粉 1.5g（可以减少到1g）白糖 40g豆沙馅 150g沸水 270g色拉油 10g 1澄粉250g、玉米淀粉30g、可可粉1.5g（可以减少到1g）、白糖40g、豆沙馅150g、沸水270g、色拉油10g。 2先把豆沙馅分割成小份揉搓成圆形。 3用筷子搅拌均匀，然后揉成团。 4在澄面里加入色拉油和可可粉。 5继续揉成光滑的面团。 6把面团揉搓成长条形，然后切成等份备用。 7用手把小面团揉成圆形。 8用刀背轻压小面团，里面放入豆沙馅。 9把包入豆沙馅的面团揉成圆形，然后用左右拇指挤压出一条缝。 10缝中间用牙签压出一道痕迹。 11用裱花嘴在面团的表面压出花型。 12蒸架上垫入油纸。放入核桃，锅里加水，上过蒸12分钟即可（如果核桃做的形状就小。可以把时间缩短，10分钟即可）。