娇滴滴的妹子的空间

鸡腿 3个葱 2根洋葱 1/3个青辣椒 1个红辣椒 1个生姜 3片调和油 2茶匙食油 5汤匙芝麻油 3茶匙辣椒油 适量食盐 适量胡椒粉 适量鸡精 适量 1把鸡腿用清水洗净后沥干。 2把青、红辣椒、洋葱、葱用清水冼净，切丝后摆在碟底备用（葱留起少部分切粒）。 3锅内加水，待水开时投入生姜片和鸡腿，用中火煮至全熟，捞起沥干。 4待鸡腿凉后，用手把鸡腿拆肉撕成丝，加入适量调和油、芝麻油、辣椒油、食盐、胡椒粉、鸡精拌匀，放入葱粒，烧红锅后放入生油烧热，然后淋入已拌好的手撕鸡上，拌匀。 5把拌好的手撕鸡倒在放有青、红椒丝、葱丝、洋葱丝的碟内，即可食用。 小贴士 鸡肉一定要新鲜。用鸡胸肉做材料一样美味可口。

主料： 茄子  350克 蒜瓣   若干 小葱   若干 调料： 盐   一小勺 陈醋  可放可不放 1 1， 茄子备好。选购茄子时最好挑长条紫茄子，切开后没有籽，就是嫩的。 2 2，茄子切成5厘米的长条形。 3 3， 洗净切好的茄子放入水中泡一泡，这一步很重要，泡过水的茄子就不易吸油了。 4 4，备好蒜末。 5 5， 茄子沥干水分，撒上一勺盐，腌至茄子变软体积变小。 6 6，锅内炒香蒜末放入沥干水并腌好的茄子炒熟，撒葱末，滴入陈醋即可装盘食用。