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- [2011-08-31]家庭精美菜肴制作“琵琶大虾” [图]主料; 大虾 400克 配料; 面包糠 适量 鸡蛋 一枚50克 胡萝卜丝 5克 青瓜皮丝 15克 调料; 黄酒 10 盐 2克 味精 1克 白胡椒粉 少许 葱 10克 姜 5克 干淀粉 适量 烹调油 适量。 1
大虾、面包糠、鸡蛋、胡萝卜丝、青瓜皮丝、黄酒、盐、味精、白胡椒粉、葱、姜、干淀粉、烹调油。
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先去掉虾头,把虾皮剥掉,只保留尾部不要破坏。
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用刀从虾的腹部破开,刀深直到虾背部的皮,但不要切透使皮肉仍旧完整相连。
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再用刀修理成整齐的扇形并去掉虾肠,修理时切下的虾肉保留另作它用。
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用刀在扇形虾片上排列剂上花刀,并用刀尖戳几下使虾筋断掉,防止在炸的时候卷曲。
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把修理虾时切下的虾肉先用刀切碎,然后再用刀背反复砸成细茸备用。
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在虾片里放入葱、姜、黄酒,再撒少许盐、胡椒粉和味精码味。
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往砸好的虾茸里放入黄酒、盐、胡椒粉和味精,用筷子朝一个方向大力搅打上劲,待虾茸粘稠呈胶状即可。
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在腌好的虾片上沾上薄薄一层干淀粉。
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在虾片的皮面一侧拖上一层蛋液。
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然后沾满面包糠。
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整齐的码放到盘中,用小勺沾水把虾茸均匀的分摊在虾片上。
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然后用抹子或手指沾水抹匀。
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抹匀虾茸后,用镊子或手指把胡萝卜丝和瓜皮丝点缀在虾茸上,呈琵琶的琴弦状,用手指轻轻按实即可。
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炒勺上火烧热,注入适量的油,油温5-6乘热时下入酿制好的大虾,用中火慢炸,待其漂浮出油面,再炸10几秒钟即以炸熟。
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颜色微黄便可捞出控净油脂码盘点缀,此菜即告制作完成。
小贴士
此菜特点;
颜色亮丽明快、造型美观大方、恰似琵琶形状、口感鲜美酥香、虾味十分浓郁、宴客堪称佳品。
温馨提示;
1、虾要选择新鲜的,肉有弹性发亮为最佳。剥皮时切不可把尾部的形状破坏,要保留完整。
2、用刀破开虾的腹部时,要薄厚一致从腹部的中间下刀,然后去掉虾肠,用刀排列剞花刀,剞花刀时切不可切透,主要是为了在炸制的过程中防止虾的卷曲。
3、虾身点缀,一定要选择水份少的无怪味的蔬菜才行,绿的比如用黄瓜绿皮片薄切丝,深色的萝卜青皮片薄切丝。红色的可使用胡萝卜丝、金华火腿丝等均可。
4、面包糠最好使用颗粒状的比较好,而面包糠太碎沾的又太薄没有酥脆的感觉,最阅读(2161) 回复(0) 查看全文>> - [2011-08-31]幸福孕味 [图]
- [2011-08-31]硬朗女性生男婴机会更高新西兰科学家最新研究发现,硬朗女性生男婴的机会更高,原因是其体内会释出较高的男性荷尔蒙,影响胎儿的性别。 新西兰奥克兰大学行为科学专家格兰特最近对牛进行研究,指出雌性动物的睾丸素水平,决定了卵子能否接受“雄性”精子。哺乳动物的卵子内的睾丸素越高,诞生雄性的机会越高。格兰特说:“这让卵子外层早就设计好与x或y染色体配合。” 1991年至1995年间,波黑发生战争时,当地新生男婴数目有增多趋势。格兰特解释这正是由于战乱时期,女性要面对种种困难,其体内睾丸素提高之故。 此外,有众多研究指出,生男生女取决于母体的生存环境及其健康情况。经营氢气球观光游的英国红假日公司41岁老板娘伊兰格就是一个例子,她生有4名男孩,平日非常忙碌,却有着坚强的性格。另一位出名支配他人的妈妈是足球明星小贝的妻子维多利亚,她现在生有3名儿子,膝下无女。 其他诞婴“理论” 1.偶然说:生男生女几率各半。 2.强壮男易生女说:格兰特较早前的研究指出,爸爸从事较男性化的工作,如警察、军人和屠夫,生女几率较高。 3.研究员易生仔说:伦敦经济学院一项研究指出,工程师、精算师等具“系统化”脑袋的男性生男孩机会高。 4.饮食及季节说:女性如多吃芝士等钙质丰富的食物,生女机会较高,但如多吃碱食及红肉则生男孩机会高。另外也有称春天怀孕的多生女,而秋天怀孕则多生男。阅读(1515) 回复(0) 查看全文>>
- [2011-08-30]让宝宝爱上运动问题: 我的孩子不愿参加任何形式的体育运动。我是应该改变这种状况,还是随他去呢? 思考: 青少年运动有很多好处。运动会增强团队合作精神、自尊以及对技能的掌握能力。参加体育运动也会培养一种健康的生活方式,改变现在很多孩子的“电视——电脑——床——薯片”生活状态。家长做出一些努力,鼓励孩子参加一些体育运动是有必要的。 解决方法: 1、帮助孩子找到适合他们个性的体育运动方式。有些孩子喜欢球类运动,比如棒球、足球和网球。另一些喜欢游泳、马术、体操或航海。观察孩子的强项和弱项,以及孩子喜欢的和讨厌的事物。让孩子尝试几种不同的运动方式,直到他找到一种适合他的运动。你可能整个童年时期都打棒球,并且依然很热爱这项运动,但如果你的孩子喜欢游泳,就要支持孩子的选择,同时也可以友善地鼓励他尝试一下你喜欢的这项运动。 2、带孩子去看几场职业比赛。通常,当孩子看到高水平职业运动员的表现,并感受到这项运动的激动人心之处时,他们会对亲自尝试这项运动有更大的兴趣。 3、和孩子在家或者在公园一起做些运动。通常,和家人一起运动,没有教练或团队的压力,可以使孩子享受其中的乐趣。这会给孩子树立一个榜样。当你自己的运动只是三天打鱼两天晒网时,很难要求你的孩子进行更多的体育运动。 4、找一种你可以和孩子一起参与的运动,例如军事游戏、游泳或是网球,并一起上课。孩子们很喜欢得到父母的关注,并会在这一过程中逐渐喜欢这项运动。 本文摘自《完美育儿手册》,由中国妇女出版社授权摇篮网发表,未经许可,禁止转载。阅读(1656) 回复(0) 查看全文>>
- [2011-08-29]如果夫妻血型不合咋办?网友:我最后一次月经是9月27号,盼了好久才怀上的,所以有点意外,10月25日去爬山跳绳、踢毽子,第二天脚很痛就去按摩,还涂了很多“扶他林”。昨天还感冒了,今天开了4大包中药颗粒冲剂。听说这时期的感冒对怀孕是很大危害的,好担心哦!请问有没问题呀?我今年已30岁,我先生都37岁了,所以很在乎呀!还好我目前还没有早孕反应,能吃能睡,但体质差,气血两虚,怕冷。平时需要怎样调理?另外我血型o,我先生是ab型,这个有没问题吗?麻烦于博士了!谢谢! 于松:母亲是o型,男性是ab性,有发生溶血的可能性,即便发生程度也比较轻。临床上做abo血型筛查做抗体的测定,多是反复的流产,或者是以前生的孩子黄疸比较重,或者是生的孩子脑瘫,这样的病人我们要做检查,并不是做常规的检测。但是如果是产妇本身有这个愿望,我们也可以做这个检测。这在临床可以用的。最不合的是hr,这个情况比较重,如果发生胎儿会出现黄疸。如果abo的血型溶血,问题都不大,不用担心。阅读(1776) 回复(0) 查看全文>>
- [2011-08-28]长期处于噪音环境对宝宝的影响网友水果宝:陈老师您好.我家宝4个月了,我们住的房间靠近路边,每天总是有很多的车,经过按喇叭,而且每天晚上一两点还是会有车经过时按喇叭~~孩子经常会被吵醒,睡的不安稳,总是受惊吓.这对他的听力有影响吗???我应该怎么保护他的听力?谢谢! 陈淑云: 长期处在噪音环境下不仅对孩子的听力不好,而且对孩子的情绪、情感的发展也会有影响,应给孩子创造比较安静轻松的生活环境,有利于宝宝健康快乐的成长。 改变噪音环境的具体方法,如窗户可以变成双层玻璃,室内可以做一些去音的处理,尽量少开窗户等等。 摇篮网专家访谈:如何保护听力 专家简介:陈淑云 -- 女,曾在中央党校机关幼儿园任职,调入中国聋儿康复研究中心后任家长学校教务长,现为北京市聋儿康复中心主任。八二年至今一直从事幼儿教育工作,积累了丰富的教育教学经验。先后发表了多篇论文,在中国首次提出“情景自然口语法”并实践研究,采用此方法进行教学,提高了幼儿的口语交流能力,效果显著。阅读(2336) 回复(0) 查看全文>>
- [2011-08-28]椰奶冬阴功汤 [图]水 1升(我用的农夫山泉的大桶装水) 鲜草菇 一盒 大虾 一斤 小西红柿 一盒 有心冬阴功酱 227g 鱼露/味露 700ml tcc椰浆/椰奶 400ml 青柠檬 两个 姜 半个 家乐浓汤宝 1
首先把虾的泥线挑干净。
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然后把虾头和虾身分开处理,虾头剪掉蓄须和顶刺,放一边备用。
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把青柠檬切片一个均匀的放在虾肉上。
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然后加入淡盐水中去去腥味。
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把草菇切成片,小西红柿切成四块状分别放一边备用。(正好相机没电换完电池就忘记照了岁数大了啊~)
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准备好砂锅,倒好水~放入家乐浓汤宝~用长筷子搅拌~使汤水均匀。
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水开后就加入切好的草菇片。
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这是整罐地主角-冬阴功酱。
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等水再次沸腾的时候加入冬阴功酱~我看迪迪的帖子也放了三勺~事实证明三勺地味道很经典。
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搅拌均匀后放入虾头和虾身~为什么要把虾头和虾身分开处理?虾头就是为了把浓烈的虾鲜味调出,而身体才是吃的关键啊~这样分开后吃的时候可以不用在下手弄一手腥腥的虾头汤儿了。
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当然这时候可不能忘记放入鱼露啊~去腥加鲜~放了鱼露还不用加盐了。
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下面把切好的小西红柿放入汤中~色彩很娇艳~味道很好闻,这时候把剩下的那个青柠檬切好放入汤中~在加入少许的柠檬汁调味。(因为这时候要切柠檬就没有照~~)
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这时候可以拧小火了~看到沸腾后去掉上面的浮沫~加入整罐的椰浆。
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搅拌均匀后捞出浮沫,关火。
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装碗后点缀香菜,一碗香浓的温暖椰奶冬阴功汤完成。
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再来张近点的。
阅读(2247) 回复(0) 查看全文>> - [2011-08-27]教孩子学会四个“不” [图]孩子有没有社会交往能力,是孩子以后生存的重要方面,社会交往能力强者更容易走向成功。所以家长要及早帮助孩子学会如何与人和谐相处,学会以下四“不”,先在小朋友中建立良好的人际关系。
1.不“独”:
物质上有好东西大家一起吃、一起看、一起玩,精神上哪怕是妈妈讲的一个故事,都可以鼓励孩子讲给别人听,也鼓励别人讲给自己听。
从一点一滴入手,培养孩子乐于与人分享的意识和习惯。
2.不“横”:
宽容是打开广阔天地的钥匙。要教孩子学会宽容,对人对事保持平和的心态。每当孩子和人发生不愉快时,不应一味地呵护孩子,要让孩子首先反省自己,看看自己有没有错,同时要多体谅别人,站在对方的立场上想一想。告诉孩子与人相处,不能斤斤计较。如果别人犯了错误,要善于原谅。当然,真正要想让孩子具有宽容的心胸,父母在生活中要以身作则,身教的力量远远大于言传。
3.不“讥”:
讥讽嘲笑是人际关系中的一把利刃,不光自己不要使用它,还要善于化解别人的讥讽。有些孩子一遭到别人的讥讽,要么是反唇相讥,要么嫉恨在心。这样的孩子肯定是不会有良好的人际关系的。相反,若能乐观看待学习生活中一些不如意的事情,能以宽容的心态对待别人的嘲笑,最终会赢得更多的朋友。
4.不违背原则:
坚持原则的有力武器是敢于拒绝。对成年人来说,拒绝别人都是很困难的事情,何况孩子。但是,有些事情却是必须要说“不”的,身为父母,应该早早教会孩子怎样拒绝。首先教会孩子哪些事情要拒绝:违背原则的事情,要拒绝;自己不愿干且无意义的事情,要拒绝;仅仅为了维护友情,对自己有害的事情,要拒绝。一切违背了做人原则的事情都坚决不做。不用担心别人说你不给“面子”。朋友应该互相理解、互相尊重,而不是完全放弃自己的追求,一味去迎合另一方的好恶。所以,学会拒绝,不仅重要,而且必要,它帮助你鉴别真正的朋友,保持友谊的本色,维持你的社交圈子的纯洁性。
孩子有没有社会交往能力,是孩子以后生存的重要方面,社会交往能力强者更容易走向成功。所以家长要及早帮助孩子学会如何与人和谐相处,学会以下四“不”,先在小朋友中建立良好的人际关系。
1.不“独&r阅读(1696) 回复(0) 查看全文>> - [2011-08-27]【甲流巧应对】+提高家居环境预防甲流看了很多妈妈的高招和建议,觉得大多在如何增强宝宝的抵抗力以及食物,药物方面的治疗介绍的非常详细,我就宝宝的家居环境方面来说说我的预防方法:“甲流”病毒的传播媒介是空气、飞沫。所以高质量的家居环境是预防甲流的首要条件。 首先:全家人都得养成良好习惯,一进入家门就换掉鞋子和外衣,清洗干净手脸,把外界可能沾染的灰尘、细菌隔离在家门之外。饭前便后也要用肥皂或者洗手液将手清洗干净。 其次: 搞好家居环境的卫生,避免卫生死角,以防久存的病菌传染。有些妈妈觉得使用消毒水来彻底消毒更放心,可是专家并不赞同过多的使用消毒水,一来消毒水刺激呼吸道,有些孩子会过敏,二来人生活在一个充满细菌的环境中,根本不可能完全隔离细菌。平常各种细菌势均力敌和平相处,如果过量使用消毒水,使菌种变得不平衡,反而会破坏原有和谐,人也变得更脆弱。试想一下,家中环境也许“无菌”了,但外界环境无法控制,人到外界岂不更容易受病菌侵害?这就好比温室里的花朵,脱离了良好的环境更经不起风吃雨打。 再次:要勤开窗通风,保持室内空气流通,让新鲜空气进入房间。空气不流通不新鲜,室内人交叉感染疾病的机会更大。一般家庭至少每隔12小时通风20分钟左右。目前处于有疫情的状况,建议你可以视家庭面积和家中人口,适当缩短间隔时间,如家中人口多,你可以每4小时通风一次。家庭面积大则可适当延长间隔时间,但也需延长通风时间。 以上习惯应该我们大家在平日就该坚持的好习惯,不仅能预防甲流,也能预防其他各种流行病。在甲流肆虐的季节里,大家不要惧怕,从小的地方小事情抓起,预防甲流大家都能做到。 更多摇篮妈妈预防甲型流感小妙招,请查看专题:甲流来袭,高手妈妈“御敌”大法阅读(1342) 回复(0) 查看全文>>
- [2011-08-27]小儿打防疫针并非越多越好 [图]计划免疫程序是通过大量科学试验而制定的,不能随意更改,既不要漏打、少打,也不可重打、多打。只要按照程序执行,完全可以保护儿童免受疾病传染。如果过多地注射疫苗,有时反而会使免疫力降低,甚至无法产生免疫力,这在医学上叫免疫麻痹,就好像我们吃200克的食物就饱了,获得的营养足以维持生命和工作,但为了多获得些营养而拼命多吃,吃500克、1000克,表面看来吃进去的食物多了,获得营养会几倍增加,但事实上,由于胃肠的功能不胜重负,反而会因消化不良而减少营养的吸收。 另外,各种疫苗都是用病菌、病毒或它们产生的毒素制成的,尽管经过杀灭和减毒处理,但仍有一定毒性,接种可引起一些反应。特别是在制作过程中,不可能把培养细菌或病毒生长所用的物质完全除掉,其中有的属于异体蛋白质,会引起过敏反应,轻则出现皮疹,重则发生休克。并且,这种过敏反应的发生是随着打针次数的增加而增多。因为人体接触异性蛋白质的次数越多,越处在敏感状态,更容易发生过敏反应。所以,预防针并非打得越多越好,家长要按照国家制定的统一的计划免疫程序来施行,这样既可达防病目的,又减少副作用的发生。 .final_tools{width:580px; margin:10px 0 0 25px;}.final_tools span{ color:#333; font-size:14px; margin-bottom:20px; display:block; font-weight:bold;}.final_tools_con em{width:80px; float:left; text-align:left;}.final_tools_con div{width:495px; float:right; margin-top:-4px;}.final_tools_con div h4,.final_tools_con div h4 a{ display:block; color:#0478cb; font-size:14px;}.final_tools_con div p{ padding:14px 0 12px; line-height:18px; color:#333; font-size:14px;}.final_tools_con div cite a{width:101px; height:32px; backgr阅读(2794) 回复(0) 查看全文>>
缤纷乐





