缤纷乐的空间

核心提示：夏天应怎么吃比较健康呢？专家支招：夏季气候炎热多雨，暑热夹湿，脾胃受困，饮食以甘寒、清淡为宜。暑乃火热，暑热炎热，易伤津耗气，人体出汗较多，往往气阴不足，以清暑热补气为主，可食西洋参、沙参、玉竹、梨。 　　夏季怎样进行食补？这要根据夏季的气候来决定。夏季天气热，降雨也多，因此会出现湿热。湿热的天气，脾胃最受伤害，健脾开胃是夏季的重点，而对于南方的人们来说，除了健脾开胃之外，祛湿也是必做的功课。 　　健脾祛湿药膳 　　夏天应怎么吃比较健康呢？专家支招：夏季气候炎热多雨，暑热夹湿，脾胃受困，饮食以甘寒、清淡为宜。暑乃火热，暑热炎热，易伤津耗气，人体出汗较多，往往气阴不足，以清暑热，补气为主，可食西洋参、沙参、玉竹、梨、木耳、菊花、白鸭肉、兔肉、小麦。而特别是南方地域湿热，不同体质的人，都可以健脾祛湿。 　　食材 　　健脾：淮山、茯苓、大枣、莲子、扁豆、芡实、香菇、蜂蜜等 　　利湿：薏苡仁、赤小豆、茯苓、绿豆 　　生姜：汤水中都可放生姜，可辟腥、温中、散寒，因广州空调用得多，所以不妨多用生姜散寒 　　陈皮：汤水中都可放些陈皮，可芳香化湿 　　赤小豆：可煮粥及豆包，有清热解毒，利水消肿之功 　　绿豆：清热解毒，解暑利尿，煮汤粥，做糕点均可 　　白扁豆：健脾和中，清暑吐泻，煮食熬汤 　　多食猪肉、兔肉，少食羊肉狗肉 　　牛肉适量，有疥疮、瘙痒、痘疹者慎食 　　药粥 　　薏米绿豆百合粥 　　薏米50克、绿豆50克、大米50克、小米50克，共煮烂后加入百合少许，根据口味加少许糖、盐均可 　　功效：清热祛湿清心 　　冬菇干贝瘦肉粥 　　冬菇泡软后切块，干贝少许，加瘦肉切丝，加入大米煮熟后可加入盐，油，少许姜丝葱花 　　杂豆粥 　　选取大米，糙米，薏苡仁、赤小豆、绿豆，莲子，扁豆，芡实适量，煮熟 　　薏米粥 　　薏米30克，白糖适量主食 　　茯苓饼 　　茯苓粉、米粉各等份，白糖素油适量，调成糊状，煎成薄饼，当主食 　　功效：益胃补气，健脾消肿 饮食频道热点文章 神九航天员一日三餐 神九航天员返回地球第一餐为何吃清炖羊肉 神九航天员返回地面后，主着陆场为他们安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、

核心提示：能美容美颜、改善问题肌肤的富含营养的食物都是皮肤很喜欢的食物，皮肤护理专家为大家总结出了以下10种皮肤最喜爱的食物，看看哪些是我们皮肤喜欢的，记得平时多吃点，吃出水嫩好肌肤。 　　肌肤也有喜欢吃的食物？当然了，能美容美颜、改善问题肌肤的富含营养的食物都是皮肤很喜欢的食物，皮肤护理专家为大家总结出了以下10种皮肤最喜爱的食物，看看哪些是我们皮肤喜欢的，记得平时多吃点，吃出水嫩好肌肤。 　　top1.西兰花 　　增强皮肤抗损伤能力：西兰花中含有丰富的维生素a、维生素c和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性。 　　top2.牛奶 　　增强皮肤张力：牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食物。它能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。 　　top3.猕猴桃 　　消除雀斑等斑点：猕猴桃富含维生素c，可干扰黑色素生成，预防色素沉着、保持皮肤白皙，并有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点。 　　top4.胡萝卜 　　保持皮肤润泽细嫩：含有的大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹，刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩。 　　top5.大豆 　　防止色素沉着于皮肤：大豆中含有丰富的维生素e，不仅能够破坏自由基的化学活性，从而抑制皮肤衰老，更能防止色素沉着于皮肤。 　　top6.肉皮 　　充盈皮肤：肉皮是富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物。胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而充盈皮肤、减少皱纹；弹性蛋白则可增强皮肤弹性。 　　top7.西红柿 　　展平皮肤新皱纹：西红柿含有的番茄红素有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑。一项实验发现，常吃西红柿，还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。 　　top8.蜂蜜 　　保持皮肤红润有光泽：蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，营养全面而丰富，常食可使皮肤红润细嫩，有光泽。 　　top9.三文鱼 　　防止皱纹产生：三文鱼中的omega-3脂肪酸能消除损伤皮肤胶原及皮肤保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。 　　top10.海带 　　调节皮肤油脂分泌：海带是矿物质含量丰富的碱性食物，常吃能调节血液酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂。

红薯、紫薯、马铃薯（土豆）、芋头、山药等……这些“其貌不扬”的食物，富含碳水化合物、多种矿物质和维生素，对预防慢性病有积极作用。只是，不同种类的薯类所含的营养成分略有不同，烹调方法也是多种多样，并非只能蒸煮。 　　红薯：纤维素不是最多，但是最好。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性的为主，总纤维含量也不少，是防治便秘较好的食物。挑选时，尽量选颜色深的，所含的类胡萝卜素等营养物质更丰富。 　　推荐吃法：红薯小米粥、红薯烧排骨、红薯面馒头。 　　紫薯：抗氧化、抗癌作用强。紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素a、维生素b2、胡萝卜素、维生素c、花青素等营养物质。值得一提的是，紫薯富含硒元素，有较强的抗氧化作用；所含的黏膜蛋白，还有防癌、抗癌作用。 　　推荐吃法：紫薯花卷、紫薯馒头、紫薯发糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麦片粥。 　　特别提示：红薯、紫薯最好不要空腹吃，容易感觉烧心。一次也最好不要吃太多，否则容易出现淀粉消化不良症状：如泛酸、腹胀。建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。 　　马铃薯（土豆）：补充维生素c的能手。土豆富含维生素c，且不容易在烹调过程中损失。有实验曾拿土豆和菠菜进行烹调实验，比较两者加工后维生素c的剩余量。结果，菠菜水煮5分钟只剩下35%。土豆即使去皮水煮，还剩余83%。 　　推荐吃法：土豆焖牛肉、肉片土豆焖扁豆、羊肉蘑菇土豆泥。 　　特别提示：土豆最好别用油炸，如炸薯条、炸薯片，这样不仅摄入油脂多，还可能增加患癌症的风险。 　　芋头：碱性食物，常吃增强抵抗力。芋头富含多种矿物质，特别是氟的含量较高，能很好地保护牙齿。它含有一种黏液蛋白，被人体吸收后有助于产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质。 　　推荐吃法：芋仔炖排骨、酸奶果粒芋泥糕、芋头紫米粥。 　　山药：辅助治疗心脑血管疾病。山药最富营养的部分是其黏液，黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，黏液中的甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。 　　推荐吃法：百合山药小米粥、糯米莲子山药粥、山药木瓜炖排骨、木耳青椒炒山药、蜜汁山药。 　　特别提示：山药和芋头都比较容易发霉，最好随买随吃。特别是煮熟的，只能在

夏季防暑养生最好的方法莫过于吃姜了，尽管有很多女性对生姜有些排斥，但是吃生姜的各种好处是不可否认的，尤其是在炎热的夏季。也许你还不了解它，那么小编为大家讲解一下生姜的妙处。 　　生姜好处一：夏季防暑养生 　　到了夏季，人们都喜欢凉爽的感觉，尤其是喜欢长时间按地吹空调和电扇，这样是很容易引起感冒的。为了避免感冒，可以立即喝一杯姜糖水，可以将身体里的寒气驱出。在中医上认为，生姜具有提神醒脑的功效，夏季容易让人感到昏昏沉沉的，在这时只要喝一杯姜汤立马就可以恢复精神。 　　生姜好处二：杀菌消炎 　　夏季是细菌滋生最为活跃的季节，所以一不小心就很容易引起肠炎或胃炎，适当喝一杯姜汤，或用生姜泡茶就能起到预防细菌侵害的作用。讲究表明，生姜具有抑制病菌侵害的作用，以及可以消灭口腔细菌和肠道细菌，经常用姜水漱口还可以起到消除口腔异味，及治疗牙周炎。 　　如何吃姜： 　　姜的食用方法有很多，可以做成姜汤水，也可以做成姜粥，但是由于生姜具有药理作用，所以在食用生姜的方法上还是有几点需要注意的。 　　1.连皮吃 　　有些人吃姜喜欢去皮，只吃里面的部分，其实这种吃法并不好，不能将生姜的功效充分发挥出来。通常将生姜清洗干净后就可以直接切成丝或片。 　　2.患肺炎的人不能吃姜 　　生姜不是人人都能吃，身体属阴虚火旺、目赤内热的人不可吃姜，另外患有肺炎、肺结核、肺脓肿、胆囊炎、肾盂肾炎、痈肿疮疖、胃溃疡、糖尿病以及痔疮疾病的人不可长期吃姜。 　　3.烂了的生姜不能吃 　　对于很节约的人不会浪费一点粮食，即使生姜已经变得腐烂了，但还是会认为没有关系可以吃。要知道生姜一旦腐烂了就会产生出一种有毒物质，食用这种烂生姜会导致人体内的肝细胞变性、坏死，最终导致肝癌、食道癌等疾病。 　　4.巧用姜糖水 　　生姜红糖水只适于在风寒感冒或淋雨后，并伴有发热或胃寒的人食用，并不可以用于风热感冒和暑热感冒，也不能治疗中暑。另外生姜可以治疗由受寒导致的呕吐。 　　5.生姜并不是 多多 益善 　　因夏季炎热，人们常会感到口干、咽痛、汗多、烦渴，但是生姜属于热性食物，所以不适宜多吃，只能在做菜或汤时放几片生姜片。 　　生姜虽说算不上美味，但是它多种的功效已经在饮食中占据了很重要的位置，是夏季防暑养生不可缺少的一员。 美容热点——拥有好肌肤其实可以不花钱　　工作繁忙，但我们不能放弃美丽!一些经济又实惠的美丽方案

三文鱼头豆腐香菇蝴蝶苗姜料酒盐胡椒粉鸡精 1鱼头洗净，沥干水分待用。 2香菇、蝴蝶苗洗净，豆腐切成小块待用。 3热锅下油，爆香姜片，把鱼头放入锅里，淋入少量料酒，盖上锅盖焖一会。 4煎至两面微黄。 5倒入适量的开水，没过鱼头为好，盖上锅盖，旺火烧5分钟。 6加入豆腐，慢火再煮10分钟。 7加入香菇煮2分钟，然后放入蝴蝶苗，撒入适量盐、胡椒粉、鸡精即可。

食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。 　　报道：许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。 　　用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。 食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。 　　所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。 那么鱼头呢？由于近年来整体环境恶化，导致水源污染增加，使有害物质侵入鱼体，再加上鱼类尤其是食肉或杂食鱼类处在水体食物链的最上端，这些有害化学物质在其体内也是堆积得最多，这种现象在医学上称为富积作用。 　　另外，有些不法养殖者和商贩，在饲料里添加化学物质，更加重了鱼体内的有害物质富积。而这些物质主要蓄积分布在鱼油相对集中的鱼头内。所以，奉劝那些喜欢吃“头”的食客，还是改掉这一嗜好为好。 返回饮食首页

您经常光顾的街角那家面包师自己开的小点心店能供应各种花样的面包及点心吗？他做的那些面包有着悦耳的名目诸如什么味道鲜美增强体质，有助于慢跑、登山或者历险等等吗？小店的墙上是不是张贴着花花绿绿的招贴画在为那些特效面包做着广告？是否在货架上立着小牌子写着“独家制作”？满小屋飘着的是新鲜小圆面包的芳香而不是面包酵母的味道？——如果您对其中的几个问题都回答了“是，没错”，那么有98%的可能，您所钟爱的面包师也只是依靠现成的面包混合粉，再加上酵母和水，搅拌搅拌，送入烤箱里，然后就生产出所谓的“独家产品”。 俗话说得好：怎么方便怎么来。谁又会责怪那些面包师，责怪他们追求轻松劳动的权利呢？然而，这个前进的步伐是不是迈得有点过大了？嘲讽者们都在说，现今在烘烤作坊里所要求完成的事，连一只猴子都能办到，只要它稍微经过训练，再得到点信心鼓励。学徒们也有点摸不着头脑，既然只需轻轻撕开袋口就可以大功告成，这么一件简单的事，却还需要学上三年？现成的面包混合粉由于添加了各种精制的化学制品，使烤面包的手艺变得如此简单易学，几乎就不再需要讲究娴熟的手工技艺，更谈不上强调什么手感和经验了。 需要强调的是，这种方便是烘烤食品工业的化学家们带来的。他们为烘烤作坊培养了许多小助手：乳化剂有助于面团软和；磷酸盐能调节发酵面团中微孔的大小；着色剂使颜色浅的面粉看上去更像麦麸皮的颜色；化棕剂则令面包松脆可口；最后别忘了还有香精，就好像是对烘烤作坊施了魔法，能让满屋飘香，令人垂涎。消费者知道这些吗？ 在面包厂里又是另外一回事。您肯定难以相信，工业化批量生产出来的面包还好一些，至少在成分方面，它们含有较少的烘烤剂和配料添加剂。因为依据食品法的规定，所有工业化产品在进入市场前必须要有包装，而在包装上必须注明产品成分。尽管不必对所有的成分一一列举，尤其是那几种常用的使加工过程简易的成分，但是成分标识还是起了积极的“市场导向”作用。为了避免消费者由于某种添加物质而拒绝整个产品，为了讨好消费者，面包厂就会放弃该种添加剂或千方百计地寻找替代品，并调整他们的产品成分表。 与小作坊相比，面包厂得益于批量生产带来的好处，他们不必使用这样或者那样的烘烤剂。因为小面包坊的烘烤条件千差万别，面包师们不得不考虑面团每次的具体加工条件，然后个别处理；而面包厂的师傅们只需简单地把面团往工业化的烘烤传送带上一放，根本就不用依靠太多的“外援

对于家庭主妇们来说，餐桌上摆盘嫩嫩绿绿的野菜会令家人食欲大开。去饭店吃饭，很多人也喜欢点盘野菜。在郊区路边，时常可以看见不少中老年人结伴挖野菜。很多人都把野菜当作“绿色食品”，认为它无污染，无毒害。但营养专家指出，野菜虽营养丰富，也需要“明明白白”去吃，否则可能会对身体产生不利影响。 野菜并不等于绿色食品 中国农业大学食品科学和营养工程学院何计国副教授表示，现在市面上和饭店中供应的野菜多半是人工种植的，并非在野外条件下生长。而“绿色食品” 是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。很多种植的野菜并不一定能达到这个标准。 有些人喜欢去野外采摘野菜，但天然野菜并不代表没有毒害。自然生长的野菜为了适应野外的恶劣环境，在长期的生长繁衍过程中，会产生某些毒性物质，以抵御外来侵害。此外，有些野菜对某些毒素具有很强的富集能力，如香椿可富集亚硝酸盐。如果野菜的毒物含量较多，就会对人体健康造成危害，严重的可以导致死亡。 去郊区别随便挖野菜 城郊田地里的野菜虽然看上去总是油绿的，但实际上农民都会喷药防病虫害，致使生长在其中的野菜也受到农药污染。有的野菜生长在工业废水流经的草地或生长在马路两旁，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致其汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高，食用后很容易中毒。所以食用野菜应有所选择，最好不要自行采摘，也不要盲目相信一些商家所宣传的“绿色谎言”。 干眼病办公族 多吃荠菜缓解眼睛干涩 中日友好医院营养科主任杨勤兵说，荠菜含有大量的胡萝卜素、b族维生素和维c，钙、铁含量也较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。 在春天常见的种植蔬菜中，菠菜、竹笋等都含有一定的草酸，荠菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。办公室白领易产生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩的不适症状。由于荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常比较稀的人。 肥胖高血压者 蕨菜和菌菇搭配排毒又降血压 市场上的蕨菜大多是真空包装的腌制品和干品。中国农业大学食品科学和营养工程学院何计国副教授说，这类包装的蕨菜在营养损失特别是维c损失上已做到最低，可多食。蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素，其中的某些矿物质成分能扩张血管，降低血压，高血压人