易天的空间

白灵菇又名阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇。 食用价值 白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。 医药价值 白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。 白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质14.7%，脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体免疫力，调节人体生理平衡的作用。

鸭子 一只    约1500g节瓜        500g红枣        几颗姜          一小块酒          适量自制调味    一小勺生抽        适量 1宰杀后清洗干净鸭子和半肥瘦的猪肉放进锅里。 2拿几颗红枣洗干净，将姜拍开切碎 3将红枣、姜、酒、盐放进鸭子的肚子里，锅里加上水，开火煮。 4猪肉煮到没有血水就捞出放在冰箱里了，今天晚上吃不到它（之所以煮鸭子时放猪肉是因为会起到增鲜，去腥的作用）。 5鸭子煮熟后捞出放凉。 6这是鸭血，是摊主帮忙宰杀后留下的，等一下放进去煮汤 7鸭血整个放汤里煮熟捞出 8切成小块备用 9鸭子的胗、肝、心、肠切成好放少许盐、酒、姜腌入味。 10节瓜切片待用 11将腌好的鸭内脏和节瓜片放进刚才煮鸭子的汤里，煮开后放进切成块的鸭血一起，再煮开，汤就煮好。（试一下如果够味的话就不用放盐了，因为腌鸭子内脏时放有盐，再有鸭肚子里也放有盐） 12鸭子放凉后斩块摆盘（不好意思，刀工不太好）。 13这是我家吃鸭子的配料，我们叫他柠檬酱，冰箱里常备有。（自家腌制的咸柠檬、糖、醋、姜、蒜一起用搅拌机搅碎后放冰箱里备用） 14将柠檬酱放进小碟里加入生抽就行了。

主料：带鱼 两条（中等的）调料：盐、料酒、香醋糖、豆瓣酱、生姜、干辣椒。 1带鱼洗净切块用盐，生姜腌制（10-15分钟）。 2用油炸至两面金黄。 3炸好的带鱼和准备下锅的调料（豆瓣酱 姜 辣椒）。 4把调料下锅翻炒。 5放入炸好的带鱼加料酒 醋 水焖干收汁加少许白糖 醋 起锅（愿意给味精的自己给）。 6起锅装盘，我还撒了点熟芝麻。

富含叶酸的食物： 　　绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西兰花、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。 　　新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。 　　动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。 　　豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。 　　谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。 (实习编辑：张曼)

莲藕400克蒜苗1根 尖辣椒1个 干红辣椒3个 大葱1段 郫县豆瓣1汤匙 黄豆酱1茶匙 味极鲜1茶匙 白糖2茶匙 清水1汤匙 干淀粉30克 1准备所需要的食材。 2莲藕去皮切片泡在水里，大葱青尖椒蒜苗和干辣椒切小片。 3锅里烧水，水沸后放入藕片，焯烫5秒钟。 4烫好的藕片过冷水。 5藕片控干水份。 6把藕片放入盘中，沾上淀粉。 7锅中放适量的油烧热，放入藕片煎炸。 8炸至藕片变硬，表面微黄，捞出控油。 9锅中重新倒油，放入葱片炒香。 10把葱片铲出，放入干辣椒和郫县豆瓣炒出红油。 11放入炸好的藕片。 12淋入味极鲜和一汤匙清水。 13放入白糖。 14翻炒至藕片全部上色。 15撒上蒜苗和青尖椒翻炒，出锅。 小贴士 这道菜主要是用酱油和豆瓣酱提味，不放盐味道也很足呢 焯烫藕片的时间决定这道菜的口感

四十五岁以后由于体内雌激素分泌减少，加速骨质的流失，内脏机能也会逐渐衰竭，长期缺乏运动、累积过大压力和营养不均衡，都可能加重更年期症状，因此除寻求专业医师治疗外，均衡饮食和运动也是保健方法之一。 步入更年期的女性，应减少吃脂肪、胆固醇高的食物，而多吃一些瓜果蔬菜，因为其实很多瓜果蔬菜都是着餐桌上的天然“降脂药”。 黄瓜：清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。 茄子：含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素p，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。 绿豆：夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。 香菇：具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。 番薯：营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。要注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。 山楂：主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素c、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用。 苹果：国外有项研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化。