易天的空间

鸭子 一只    约1500g
节瓜        500g
红枣        几颗
姜          一小块
酒          适量
自制调味    一小勺
生抽        适量

• 1
  宰杀后清洗干净鸭子和半肥瘦的猪肉放进锅里。
• 2
  拿几颗红枣洗干净，将姜拍开切碎
• 3
  将红枣、姜、酒、盐放进鸭子的肚子里，锅里加上水，开火煮。

• 4
  猪肉煮到没有血水就捞出放在冰箱里了，今天晚上吃不到它（之所以煮鸭子时放猪肉是因为会起到增鲜，去腥的作用）。
• 5
  鸭子煮熟后捞出放凉。
• 6
  这是鸭血，是摊主帮忙宰杀后留下的，等一下放进去煮汤

• 7
  鸭血整个放汤里煮熟捞出
• 8
  切成小块备用
• 9
  鸭子的胗、肝、心、肠切成好放少许盐、酒、姜腌入味。

• 10
  节瓜切片待用
• 11
  将腌好的鸭内脏和节瓜片放进刚才煮鸭子的汤里，煮开后放进切成块的鸭血一起，再煮开，汤就煮好。（试一下如果够味的话就不用放盐了，因为腌鸭子内脏时放有盐，再有鸭肚子里也放有盐）
• 12
  鸭子放凉后斩块摆盘（不好意思，刀工不太好）。

• 13
  这是我家吃鸭子的配料，我们叫他柠檬酱，冰箱里常备有。（自家腌制的咸柠檬、糖、醋、姜、蒜一起用搅拌机搅碎后放冰箱里备用）
• 14
  将柠檬酱放进小碟里加入生抽就行了。